揚げナスのレシピチュートリアル

揚げナスはとても美味しい料理です。作り方はいろいろあります。以下にご紹介します。

揚げナスの材料の準備

主な材料: ナス 400g。副材料: 豚肉 50g (角切り)。

調味料：料理酒、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、つぶしたニンニク、塩、砂糖、酢を適量。

調味料：植物油30グラム

揚げナスの作り方

1. ナスを洗ってスライスし、沸騰したお湯で3〜5分茹でてから取り出して置いておきます。

揚げナス

2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、みじん切りにした生姜、角切り肉を加え、料理酒を一滴加えてしばらく炒めます。

3. ナス、塩、砂糖、酢を加えてよく混ぜ、出来上がりです。 [1]

揚げナスについてのメモ

ナスの皮はむかないでください。ナスの価値は皮にあります。ナスの皮にはビタミン B が含まれています。ビタミン B とビタミン C は相性が良いです。十分なビタミン C を摂取すると、このビタミン C の代謝にビタミン B のサポートが必要になります。

煮込み

ナスを細かく切り、衣をつけて油で揚げる。次に少量の油を加え、ネギと生姜と一緒に炒める。揚げたナスを流し込み、

醤油を全体に行き渡るように炒め（このとき弱火にすることを忘れないで）、少量の水を加えて沸騰させ、弱火にして数分間煮込み、塩、砂糖、チキンエッセンス、料理酒などを加えて炒めて出来上がりです。この料理は新鮮さと香りと味が特徴ですが、比較的脂っこく、ご飯と一緒に食べるのが最適です。

炒める

（必要に応じて赤身肉を追加することもできます）ナスを薄く切った後、フライパンを熱し、好みに応じて適量の油を加えます。（肉を追加する場合は、肉を追加して火が通るまで炒めます）フライパンでネギと生姜を炒めた後、ナスを注ぎ、塩と醤油を加えて中火で炒めます。（炒める過程で塩を加えるとナスから水分が出るので、火加減に注意してください。火が強すぎるとフライパンが焦げ、弱すぎると水分が多くなりすぎて美味しくありません）。フライパンから取り出す前に、チキンエッセンス、料理酒などを加えます。この料理は風味豊かで美味しく、個人の好みに応じて味を調整できます。

クリーン

ナスを大きめに切ります。油を（通常の炒め物に使う油より少し多めに）50%くらいまで熱します。ネギ、ショウガ、ナスを加えます。

ナスに油がまんべんなく染み込むまで炒め、ナスに水と醤油を4分の1ずつ加えてまんべんなく混ぜます。強火で沸騰したら弱火にして蓋をして煮込みます。5分後、蓋を開けて裏返し、適量の砂糖を加えて蓋をしてまた煮込みます。フライパンが焦げ付かないように、2分ごとにフライパンを裏返します。ナスに火が通ったら、塩、チキンエッセンス、ニンニクを加えてまんべんなく炒め、火を止めて出来上がりです。この料理は香りがよく、おいしく、軽いです。