マスタードグリーンの漬け方

誰もがマスタードグリーンを食べたことがあるはずです。通常は茹でたり揚げたりして食べます。今回は、マスタードグリーンの新しい食べ方、漬け物をご紹介します。では、マスタードグリーンを漬ける方法は何でしょうか?

マスタードグリーンにはビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンDが豊富に含まれています。具体的な効果としては、精神をリフレッシュさせることが挙げられます。マスタードには、活性の高い還元物質であるアスコルビン酸が大量に含まれています。アスコルビン酸は、体内の重要な酸化還元プロセスに関与し、脳内の酸素含有量を増加させ、脳の酸素利用を刺激し、精神をリフレッシュし、疲労を軽減する効果があります。

第二に、解毒作用と腫れ軽減作用があり、感染を予防し、病気の発生を防ぎ、細菌毒素の毒性を抑制し、傷の治癒を促進し、感染症の補助治療として使用することができます。また、辛子漬けには特別な風味と香りがあり、胃腸の消化機能を促進して食欲を増進させるため、食欲を刺激し、消化を助ける効果もあります。

最後に、視力を改善し、横隔膜の炎症を和らげ、腸をリラックスさせて排便を促進することもできます。これは、からし菜の組織が比較的粗く硬く、カロチンと大量の食用繊維が含まれているためです。そのため、視力を改善し、腸をリラックスさせて排便を促進する効果があります。眼科患者にとって良い食事療法として使用できます。また、便秘を予防および治療することもできます。特に高齢者や便秘が習慣的な人に適しています。

からし菜のピクルス

からし菜のピクルスの材料

1. まずからし菜を洗い、生水を加えずに乾かします。

2. 包丁、まな板、鍋、ヘラを水に濡らさずに洗い、乾かします。

スパイシーマスタード

原材料配合

スパイス風味のコールラビ

コールラビ 10 kg、塩 15 kg、精製塩 5 kg、スパイス入り小麦粉 300 g、酢 500 g

1. コールラビのひげと根を取り除き、洗って、コールラビ全体の2/3の深さで3つの水平の切り込みを入れます。次に、瓶に入れて塩を加え、3日間マリネしてから取り出して乾燥させます。

マスタードグリーンの栄養価

  1. 心をリフレッシュする

からし菜は栄養価が高く、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンDが非常に豊富で、人体によるこれらの栄養素の吸収率も非常に高いです。マスタードグリーンを適度に食べると、気分がリフレッシュします。マスタードグリーンには、非常に活性の高い還元物質であるアスコルビン酸も大量に含まれています。体内の酸化還元プロセスに直接関与し、脳内の酸素含有量を増加させ、脳の酸素利用を刺激し、定期的に摂取することで疲労を効果的に軽減します。

2. 解毒と腫れ

からし菜は栄養価が豊富なだけでなく、優れた殺菌・消毒効果もあります。研究によると、カラシナを適度に多く食べると、感染症に効果的に抵抗し、病気の発生を防ぐことができることがわかっています。また、細菌毒素の毒性を抑制し、傷の治癒を促進することもできます。インフルエンザのピーク時に感染症の補助治療として使用できます。

マスタードグリーンのピクルスの作り方をいろいろ見てきたので、自分で作ってみたくなりましたか?じゃあ、やってみればいい。