大根の漬物の作り方

大根を漬ける方法は実はとても簡単で、私の友人の多くはその方法を知っていると思います。

大根の漬物

材料

大根2kg、粗塩80g、白砂糖20g。 B ニンニクのみじん切り15グラム、生姜のみじん切り10グラム、エビ油15〜30グラム、韓国唐辛子粉60〜75グラム、白砂糖20グラム、ウェイコウリン45グラム、青ニンニクのスライス10グラム。

大根の漬け方

1. 漬物：大根を洗い、3cm角に切り、粗塩と砂糖を加えてよく混ぜ、1時間置いてから取り出し、水を切り、絞って水気を切ります。

2.漬ける：さいの目切りにした大根と材料Bを混ぜ、密封できる保存容器に入れて冷蔵庫で1日冷やしてから食べる。

ヒント:

特徴

味は酸味、甘味、辛味、香りが豊かです。

述べる

秋に豊富に採れる大根は、さっぱりとシャキシャキとした食感でキムチ作りに最適です。また、大根は細長いものを選び、皮を厚く剥きすぎないようにしましょう。

本発明は、塩漬けした大根を細かく切り、天日干しし、適当な温水に浸し、調味料と均一に混ぜ合わせ、蒸し器で一定時間蒸すことにより、鮮やかな赤色、強い香り、繊細な味、豊富な栄養を有する大根漬物を製造する大根漬物の製造方法に関する。この発明は、材料の選択と製造が優れており、製品の栄養価が非常に豊富で、長期摂取により、腎臓を強壮して虚弱を補い、脾臓を強化して胃を滋養し、通気とカルシウムの補給、体液を促進して喉の渇きを癒し、咳を和らげて痰を減らし、熱を清めて解毒する効果が得られ、わが国の食文化の振興に貢献しています。本発明により製造された製品は、非常に広い市場展望を有するので、本発明は、広範囲にわたる普及価値および応用価値を有する。

１．選別した大根を塩漬けし、切り刻み、千切りにした後、天日にさらし、完全に脱水した後、３〜１５℃の温水に２〜７分間浸漬し、その後、胡椒、八角、ウイキョウ種子、肉蕃、草蕃、白蕃、シナモン、クローブを加え、よく混ぜ、蒸し器で９０〜１１０分間蒸すことを特徴とする大根漬物の製造方法。蒸し器は木製の蒸し器と、３〜６層の葦の敷物を編んだ蒸し器カバーである。