美味しい翡翠魚粥の作り方は？

魚の切り身粥は広東省で最も特徴的な粥です。広東省のほぼすべてのレストランで玉魚粥が食べられます。特に朝、広東省の人々は玉魚粥を食べて一日を始めるのが好きです。自分で翡翠魚粥を作る方法を見てみましょう。翡翠魚粥のレシピをお勧めします。

翡翠魚粥の作り方

1. 玉魚粥の材料

翡翠魚粥の主な材料は当然ながら新鮮な魚と米ですが、副菜には赤身の肉とレタスが使われます。粥が溢れるのを防ぐため、副材料として料理酒、みじん切りのネギ、醤油、コショウ、澱粉、MSG、ごま油などが使われます。

2. 翡翠魚粥の作り方

ステップ 1: 魚の切り身を洗い、鱗を削ぎ落とし、内臓を取り除き、魚の体から骨を慎重に取り除きます。

ステップ 2: 魚の切り身を約 1 センチの薄さにスライスし、用意しておいた料理用ワインに漬け込みます。

ステップ3：米を洗って水で煮てお粥を作ります。

ステップ4：お粥が沸騰したら、肉の詰め物を入れ、みじん切りにしたネギ、塩、水澱粉を加えて、水澱粉がお粥に溶け込むようにゆっくりとかき混ぜます。

ステップ5：材料とお粥が沸騰したら、火を弱火にして調理を続けます。お粥がとろみがついてきたら、刺身とミートボールを加えます。

ステップ 6: お粥を鍋から出したら、醤油、みじん切りにしたネギ、生姜のスライスを加えて味を調えます。お好みに応じて塩とコショウを使い、千切りレタスを散らすと、完璧な広東風翡翠魚粥が完成します。