油はね麺の作り方

油かけ麺は、独特で美味しい陝西省の名物料理です。油はね麺はとっても美味しくて簡単に作れます。油はね麺の作り方を見てみましょう。

油はね麺の作り方

1.油はね麺の作り方

ステップ1：ボウルを用意し、醤油、酢、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。

ステップ 2: キャベツを洗って水を切り、湯がいてから取り出します。沸騰したお湯に麺を入れ、完全に茹で上がったら取り出します。

ステップ3：ソースを麺にかけ、キャベツ、ごま油、ラー油を加えます。

ステップ 4: フライパンに油を入れて熱し、麺とキャベツの上に注ぎます。

2.油はね麺を作るための材料

ステップ 1: ニンニクの芽を洗って切り分けます。フライパンに油を入れ、まずニンニクの芽を炒めます。

ステップ 2: 鍋に塩と薄口醤油を加え、よく混ぜてボウルに入れて後で使用する。

ステップ 3: ほうれん草の茎を取り除き、ネギをみじん切りにして、水に入れて火が通るまで茹で、麺器の底に置きます。

ステップ 4: 鍋にスプーン 1 杯の塩を加え、沸騰させてから麺を加えます。茹で上がったら麺を取り出します。

ステップ 5: フライパンに油を入れて熱し、チリパウダー、塩、酢、みじん切りにしたネギを加えます。

ステップ 6: 油が完全に温まるまで待ってから、麺の上に注ぎます。

3.油かけ麺の歴史

油かけ麺は周の時代に初めて登場し、周の時代を基礎として発展しました。その後、油はね麺を作るために麺を引っ張る製法が開発され、麺の形状はより多様化しました。油はね麺は、幅広麺でも龍ひげ麺でも、今とてもよく合います。