おいしい冷麺の作り方は？冷麺の材料と家庭での調理法

冷麺は夏に人々が好む食べ物の一つです。冷たくてさわやかで、食欲をそそる味です。しかし、冷麺にはさまざまな調理方法があります。どれが一番いいのでしょうか?今日は冷麺の定番の作り方を紹介します。これを読めば、おいしい冷麺の作り方がわかるようになります。

おいしい冷麺の作り方は？自家製冷麺レシピ

冷麺を作るための材料

家庭で冷麺を作るときは、適量の生麺を用意するだけでなく、材料も非常に重要です。大きめのトマト、キュウリ、適量のコリアンダーと豚肉の細切れ、少量の茹でゴマまたはゴマペーストを用意する必要があります。

冷麺の作り方

1. トマトを沸騰したお湯で茹で、皮をむいて小さく切ります。卵がお好みの場合は、卵を2個割って用意しても、省略しても構いません。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。次にトマトを加えて柔らかくなるまで炒めます。砂糖、チキンエッセンス、少量の塩を加えます。卵を加える場合は、卵を加えてよくかき混ぜ、火を止めて置いておきます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、麺を入れて茹でます。麺がくっつかないように、茹でている間に少量の食塩を加えるといいでしょう。麺が80%ほど茹で上がったら取り出し、別の容器に冷水を入れて冷まします。

4. 茹で上がった麺を水切りし、少量のごま油を加えてよく混ぜます。お皿に盛り、揚げたトマトを乗せ、千切りきゅうり、みじん切りコリアンダー、細切り肉を乗せます。最後に、茹でたごまをふりかけてお召し上がりください。食べる前に、箸を使って麺と具材を均等に混ぜると、特においしくいただけます。