エンドウ豆の種類と写真

エンドウ豆の種類を知ることは、農家にとっては簡単なことです。一緒に学びましょう。

エンドウ豆の写真

編集部注：現在、エンドウ豆の市場価格は比較的高く、多くのエンドウ豆農家から「エンドウ豆を栽培したいが、エンドウ豆の品種や栽培管理技術についてよく知らない」という電話がかかってきました。この点について、本紙は河北農業大学園芸学院の張光華教授の研究と技術成果を特別に掲載し、皆様のお役に立てれば幸いです。 （今号ではエンドウ豆の品種や栽培サイクルを紹介し、次号ではエンドウ豆の露地栽培や管理技術を掲載する予定です。）

エンドウ豆の種類

エンドウ豆は、若いさや、若い豆、新芽として食べられます。可食部にはタンパク質、糖分、ビタミンが多く含まれており、栄養価が高いです。エンドウ豆は、食べられる部分によって、スノーピー、ウィートピー、コールドピーとも呼ばれます。商品の多くは晩春、初夏、冬春に収穫・供給されており、端境期の市場における野菜の品揃えを豊かにすることができます。軟エンドウ豆と軟豆粒は缶詰や急速冷凍製品の主な原料であり、国際市場で大きな需要があります。食用エンドウ豆の軟新芽も収穫して食べ​​ることができるため、食用エンドウ豆やエンドウ豆の穂先、アスパラガスなどと呼ばれることもあります。軟新芽は柔らかく、太く、食感が滑らかで、栄養価が高く、風味が優れているため、流行の新鮮な野菜となっています。

エンドウ豆は生育期間が短く、1年以内に露地や保護区域に何度も植えることができるため、供給期間が長くなります。ほとんどの品種は他の野菜や作物との間作に適しています。

1. 種類と品種

エンドウの品種は、植物の成長習性に応じて、矮性、半つる性、つる性に分類されます。矮性品種は一般的に高さ15～80cm、半つる性品種は高さ80～160cm、つる性品種は高さ160～200cm以上になります。鞘の組織によって、硬い鞘と柔らかい鞘の2種類があります。硬い鞘の品種の鞘壁は、果皮に厚い膜組織を持っています。成熟すると、この膜は乾燥して縮み、鞘は割れ、新鮮で柔らかい種子が主に食べられます。軟鞘品種の鞘には柔組織がよく発達しており、柔らかい鞘と穀粒の両方が食べられます。種子の外観によって、丸い種子とシワのある種子に分けられます。しわ粒種は成熟すると糖分と水分が多くなり、品質が良くなります。種皮の色によって、緑、黄、白、茶色、紫に分けられます。成熟期間に応じて、早生品種、中生品種、晩生品種に分けられます。エンドウ豆の品種は、用途によって野菜用、穀物用、飼料用に分けられ、そのうち野菜用品種は、食用部位によって、食用莢（柔らかい莢）、食用苗（柔らかい新芽）、食用軟種子、新芽（柔らかい新芽）に分けられます。現在、食用エンドウ豆はすべて特殊な種類であり、軟鞘品種に属します。

食用の柔らかいポッドのドワーフは、食用のポッドビッグベジタブルパン1、ティアンクイ、ジンギン8625、ジンギン92-1、および溶けやすい砂糖のための優れた砂糖が含まれます食用の柔らかいポッドには、caoyuan No. 21、Yanyin Soft Pod、Zibao 30 Daysなどが含まれます。灰色のエンドウなど。

2. 作物の配置

エンドウ豆は比較的耐寒性がありますが、耐暑性はありません。華北、華北西部、華北東部のほとんどの地域では、春に種をまき、夏に収穫します。春先（3月上旬から5月）に現地の土壌が解けた後に種をまきます。霜の影響を受けないようにしながら、できるだけ早めに種をまき、生育期間を延ばし、枝や芽の数を増やし、収穫量を向上させます。種を蒔く時期が早すぎて地温が低いと発芽が難しくなり、苗が育たないこともあります。遅い播種では生育期間が短くなり、収穫量も少なくなります。冬がそれほど寒くない中国北部南部の地域では、秋の種まきは通常 10 月下旬に行われ、複葉が 2 枚から 3 枚ある苗が最もよく冬を越します。適切な時期に種を蒔けば、苗木はよく育ち、根系が発達し、茎は強く、枝分かれ能力が強く、耐寒性も強いので、翌年の成長と発達に役立ちます。

北部地域では、太陽光温室やプラスチックのアーチ小屋を使用して、春にエンドウ豆を早めに栽培し、秋に遅らせて冬を越すことができます。中国北部では、太陽光温室での秋冬作物は通常、8月中旬から下旬に播種され、9月中旬に移植され、10月中旬から下旬から12月中旬に若い鞘が収穫されます。冬作物は通常、10月上旬から中旬に播種され、11月上旬から中旬に移植され、12月下旬から2月上旬から中旬に若い鞘が収穫されます。冬と春作物は通常、11月中旬から12月下旬に播種され、12月下旬から2月上旬に移植され、2月上旬から4月上旬に若い鞘が収穫されます。華北では、ビニールハウスでの早春栽培は一般的に1月に種をまき、2月中旬から下旬に移植し、4月下旬から6月上旬から中旬にかけて若芽を収穫します。秋遅栽培は一般的に7月中旬から下旬に種をまき、8月に移植し、9月中旬から11月中旬にかけて若莢を収穫します。冬作物は一般的に10月中旬から下旬に直接種をまき、翌春の4月上旬から中旬にかけて収穫します。

北部の春まき地域では、冬季休耕地が主に作付けに利用され、夏キャベツや夏ナスなどが栽培されています。エンドウ豆は、多くの場合、間作、混作、またはトウモロコシ、モロコシ、綿、小麦、ジャガイモ、ナスなどと一緒に植えられたり、畝の端に植えられたりします。