ピーマンを丸ごと漬ける方法 ピーマンを丸ごと漬ける方法

スーパーに行くと、丸ごとピーマンの漬物が売られているのをよく見かけます。食べてみるととても美味しいと感じます。自宅でも漬けてみたいのですが、丸ごとピーマンを漬けるにはどうすればいいのでしょうか。実は、ピーマンを丸ごと漬ける方法はそれほど複雑ではありません。後で書き留めて、皆さんにシェアしたいと思います。

ピーマンを丸ごと漬ける方法

1. ピーマンの丸ごと漬けの材料

ピーマンを丸ごと漬ける場合は、新鮮なピーマン 5 キログラム、塩 700 グラム、水 1,500 グラム、アニス 15 グラム、コショウの実 20 グラム、生姜 25 グラム、清潔な漬け瓶、小さなガーゼを用意する必要があります。

2. マリネしたペッパーソースを作る

準備しておいたアニスシード、胡椒、生姜をガーゼで包み、鍋に塩を入れ、水を加えて沸騰させ、ガーゼ袋を入れて一緒に煮ます。3～4分後に火を止めて自然に冷まします。冷めたら、胡椒を丸ごと漬け込んだソースの出来上がりです。

3. ピーマンを丸ごと漬ける方法

準備したピーマンをきれいな水で洗い、水分を取り除き、清潔なつまようじを用意して、ピーマンの表面に小さな穴をいくつか開け、清潔な漬物瓶に入れ、準備したソースを加え、ソースがピーマンを覆うようにし、少量の白ワインを加えて瓶を密封します。

4. ピーマンを丸ごと漬ける際の注意点

唐辛子を丸ごと漬ける場合は、味が染み込みにくいので、爪楊枝で穴を開けるとよいでしょう。また、漬け込むのに時間がかかるので、白ワインを加えると腐りにくくなります。さらに、瓶に密封した後、涼しい場所で漬けてください。漬けている間は、唐辛子全体が味をよりよく染み込むように、1日に1回ひっくり返してください。30日間漬けると、最もおいしくなります。