ポプラ茸の効能と機能。ポプラ茸の調理手順

ポプラ茸は、我が国で最も重要な食用菌類の一つです。この茸は柱状野茸とも呼ばれています。主にポプラの木屑を成長材料として利用するため、人々はこれをポプラ茸と呼ぶのが好きです。このキノコの茎は長さが3〜9センチメートルで、見た目は薄茶色で、表面に小さなリンの薄片があります。ポプラ茸は美味しくて栄養価も高いです。その栄養価について見ていきましょう。

ポプラ茸の効能と機能

1. 栄養が豊富

ポプラ茸には、天然還元糖と若干の総糖分が多量に含まれています。また、粗タンパク質とアミノ酸もこの茸の重要な栄養素です。食べた後、これらの栄養素はすぐに吸収され、滋養効果が高く、体の免疫力を大幅に向上させることができます。

2. 優れた健康効果

ポプラ茸は栄養が豊富なだけでなく、一定の健康効果もあります。甘くてマイルドな性質で、味は淡白で、利尿作用があり、湿気を取り除き、脾臓を強化して下痢を止め、肺の熱を取り除くことができます。定期的に摂取すると、肺炎、下痢、排尿困難などのさまざまな病気の発生を減らすことができます。さらに、ポプラ茸に含まれるさまざまな微量元素は、人間の胃粘膜に優れた修復効果があり、人間の胃潰瘍をすばやく緩和することができます。

3. 抗がん作用

ポプラ茸は、がんと闘うことができる特別な料理です。この茸には、サポニン、トリテルペノイド配糖体、天然多糖類の含有量が比較的高く、これらの物質は天然の抗がん成分です。人体に入ると、がん細胞の形成と再生を抑制し、がんの発生率を大幅に減らすことができます。ポプラ茸の多糖類含有量は、キノコ料理の中で最も高く、この物質は癌と戦うだけでなく、心臓血管系と脳血管系を保護し、脳卒中、血栓症、心臓病の発生率を減らすことができます。

ポプラ茸の作り方

方法1

1. 豆腐をスライスし、フライパンで両面がきつね色になるまで揚げます。

2. ポプラ茸とキノコをスライスし、ニンニクの芽を斜めに切り、赤ピーマンを細切りにし、ニンニクとショウガをスライスして後で使用する。

3. 鍋に油を熱し、ニンニクのスライス、ショウガのスライス、赤唐辛子のスライスを炒め、スープ、オイスターソース、白煮豆腐キャンディを加えます。沸騰したら、豆腐のスライス、キクラゲのスライス、ポプラ茸のスライス、サツマイモのさや、ニンニクの芽、塩、MSGを加え、3分間煮ます。水で溶いてとろみをつけ、ごま油をふりかけます。

方法2

1. キノコを1時間浸し、塩を加えてよく洗います。

2. 生姜を厚めにスライスします。

3. きれいな鍋を用意し、水気を切って、中火で豚バラ肉の皮を焼き色をつけます。

4. 豚バラ肉の皮をナイフできれいに削ぎ取り、角切りにします。

5. 中華鍋に油を入れ、中火から弱火で熱します。ブラウンシュガーを加えて溶けるまで炒めます。

7. 醤油とオイスターソースを加えて、全体によく炒めます。

8. 鍋に豚バラ肉がかぶるくらいの熱湯を注ぎます。

9. すべての材料をキャセロールに移し、強火で 3 分間沸騰させた後、蓋をして弱火で 1 時間半煮込みます。

10. ポプラ茸を加え、適量の塩を加えて、途中でよくかき混ぜながら30分ほど煮ます。

11. 青ニンニクの芽を洗い、切り分けます。

12. 強火でキャセロール内の水分を飛ばし、濃い口醤油を加えてよくかき混ぜ、次に青ニンニクの芽を加えてよくかき混ぜ、火を止めます。