菜花の湯通し方法は実はとても簡単です。これから紹介する方法を学べば、きっとできると思います。湯通しした白菜湯通しした白菜は一般的な広東料理です。 「煮る」とは、沸騰したお湯で材料をさっと煮て取り出すことを意味します。広東省の人々は、蒸す、煮る、湯通しするといった調理法を好みます。これらは揚げる、炒めるよりも熱をあまり使わず、軽くて栄養価が高く、風味も独特です。 湯通しした菜花は緑色で、風味が薄く油分が少なく、シャキシャキとして柔らかく、さっぱりとして甘いです。湯通し時間が短いため、キャベツの栄養素の損失が少なくなります。作り方も簡単で、家庭料理としておすすめのベジタリアン料理です。 茹でた菜の花の作り方1. 必要な野菜、生姜、赤唐辛子2. 準備: キャベツの芯の根と古い葉を取り除き、柔らかい芯の部分は残しておきます 3. 選んだ菜心を流水で洗い、特に菜心の中心部分をよく洗い、水に15分ほど浸します。 4. 野菜を浸している間に材料を準備します。生姜の皮をむきます。 5. 生姜を薄切りにする 6. 生姜のスライスを合わせて細切りにする 7. 赤唐辛子の種を取り除く 8. 細切りにする 9. ブランチングの手順: 鍋に水を入れて塩を少し加えます 10. 油を少し注ぐ 11.鍋の水が沸騰したら、菜花を加える 12. 菜心を入れて再び沸騰するまで煮込み、菜心を取り出して水を切り、後で使用するために皿にきれいに並べます。 13. ソース作り: 鍋に油を少し入れ、オイスターソースを少量加えます 14.きれいな水を注ぐ 15. 千切りにした生姜と赤唐辛子を加え、強火でソースを沸騰させます。沸騰したら小さなボウルに注ぎます。 16. 千切りにした生姜と赤唐辛子をキャベツの上に乗せ、スプーンを使って調味ソースをキャベツの上に均等に注ぎます。 |
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