きゅうりのピクルスの作り方

キュウリのピクルス

きゅうり、乾燥唐辛子、醤油、保存容器、青唐辛子、生姜、ニンニク、油2両、醤油500グラム、MSG少々

キュウリの細切りピクルスの作り方

1. きゅうりを洗い、半分に切ってワタを取り除きます。これがポイントです。取り除かないと、柔らかくなってサクサクしなくなります。次に、きゅうりを細切りにし、少量の塩で一晩（または数時間）マリネし、汁を捨てて置いておきます。

2. 中華鍋に油を2両ほど入れ、油が熱くなったら乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、醤油を1瓶丸ごと500グラム注ぎ入れ、醤油の水を沸騰させて火を止め、適量のMSGを加えて冷まします。

3. 保存容器にキュウリの千切り、ピーマンの千切り、生姜の千切りを入れ、ニンニクの薄切りを入れて冷ました醤油水を注ぎ、冷蔵庫で保存します。食べたいときにいつでも取り出せます。

人生のヒント

1. キュウリは果物として生で食べるのではなく、適度に食べるべきです。

2. キュウリにはビタミンが少ないので、キュウリを定期的に食べる場合は、他の果物や野菜も同時に食べる必要があります。

3. きゅうりの尻尾には抗がん作用のある苦味物質が多く含まれているので、きゅうりの尻尾を全部捨てないようにしましょう。

4. 肝臓病、心臓血管疾患、胃腸疾患、高血圧の人はキュウリの漬物を食べてはいけません。