タケノコの菌糸が縮んだらどうすればいい？

タケノコを栽培しているときに、タケノコの菌糸が縮んでしまったらどうすればいいのでしょうか？今日は具体的な方法をお伝えします。

1. 高品質の品種を選ぶ

菌齢が長すぎたり短すぎたり、菌株が劣化したり、菌糸の活力が弱くなったり、ストレス耐性が悪くなったり、菌株が低すぎたり高すぎたりする環境で長期間保管されたりすると、播種後に菌株が発芽せず、菌株ブロックの菌糸が収縮します。そのため、生産においては、適切な年齢と高品質の株を選択し、栽培プロセス中に温度が低くなりすぎないようにする必要があります。

2. 培地の温度を制御する

温度が高く、培地が厚くなり、キノコハウスの断熱性能が向上すると、播種後に培地内の温度が42℃を超える時間が長くなると、菌糸が縮んだり、死んだり、燃えたりします。気温が低かったり、昼夜の温度差が大きすぎると、菌糸の成長が遅くなったり、縮んだりすることもあります。一般的に、菌糸の成長期間中、材料の温度は長時間30℃未満になることはできません。28℃未満でも菌糸は成長しますが、収量は高くなく、キノコがまったく生産されないこともあります。これを踏まえて、播種後はキノコハウス内の温度と資材の温度に細心の注意を払う必要があります。温度が高すぎる場合は、換気して冷却する必要があります。また、空間にスプレーしたり、地面に水を注いだりすることもできます。温度が低い場合は、暖かく保ち、適時に加熱する必要があります。

3. 培地の水分含有量を管理する

栽培されたヒラタケでは、培地の乾燥による菌糸の異常な成長はまれですが、水分含有量が高すぎて75％を超えたり、フィルムがきつく覆われすぎて培地の通気性が悪く、キノコハウス内の換気状態が悪いと、酸素不足により菌糸が縮んだり自己分解したりします。したがって、培地を取り扱う際には、湿らせておくよりも乾かしておくという原則に従い、「キノコ水」を散布する際には水の量を適宜増やす必要があります。

4. 水の調整は適切であるべきである

水を調整する際、水温が低すぎたり、水流が強すぎたり、水量が多すぎたり、キノコの芽が小さすぎたり、換気が適切でなかったりすると、菌糸が縮んだり死んだりします。したがって、水を調整するときは、水温を 5°C 以上にする必要があります。材料の温度が低い場合は、水温を 30°C 以上にする必要があります。

5. 細菌や害虫を防ぐ

競合菌は栄養素をめぐって Volvariella volvacea 菌糸と競合します。線虫、ダニ、キノコバエの幼虫などの害虫は菌糸体を食い荒らし、細菌やウイルスによる感染を引き起こし、菌糸体の縮小や死につながる可能性があります。そのためには、二次発酵を徹底し、キノコハウス内の細菌や害虫を適時に殺し、優れた菌株を選択し、キノコハウス周辺の環境を清潔に保つなどの対策を講じる必要があります。

6. 薬害に注意

播種後、農薬の使用法が不適切であったり、濃度が高すぎたり、使用量が多すぎたり、散布容器に農薬が充填されていて適切に洗浄されていなかったり、材料に尿素を過剰に添加して重質アンモニア物質を生成したりした場合、農薬障害を引き起こし、菌糸が縮んだり死んだりします。したがって、薬を使用する前に、必ず正しい薬を服用し、説明書をよく読んでください。中毒を避けるために、水スプレー容器は殺虫剤スプレー容器とは別に保管する必要があります。