北東部の豚殺し料理の材料と調理法

東北豚屠殺料理という名前はとても奇妙です。この料理についてもっと詳しく知りましょう。

北東部の豚殺し料理

名前の通り、この料理は春節前に豚を屠殺した後に農村で必ず食べられる料理です。地元のレストランの中には単に「屠豚レストラン」と呼ばれるところもあり、この料理が東北地方でいかに人気があるのか​​がわかります。

北東部の豚殺し料理の材料

豚バラ肉、ザワークラウト、ブラッドソーセージ、ごま油、塩、五香粉。

北東部の豚殺し料理の作り方

1. 豚バラ肉が焼けたらスライスして熱した油鍋に入れます。

2. 次に、細切りにしたザワークラウトを加え、水で煮込みます。

3. スープが酸っぱくなったら、鍋から取り出す前にスライスしたブラッドソーセージを加え、ごま油、塩、五香粉で味付けします。

北東部の豚殺し料理レシピ2

1. 豚バラ肉をスライスに切り、豚腸を細かく切ります。ソーセージを斜めに切り、ザワークラウトを洗って細切りにします。乾いた春雨を沸騰したお湯に浸し、長く切ります。豆腐をスライスに切ります。

2 中華鍋に油を熱し、生姜のスライスとネギを加えて香りが出るまで炒め、漬けたキャベツの千切りを加え、豚骨スープを加え、豚バラ肉、豚腸、春雨、豆腐を加えて沸騰させ、泡を取り除き、塩、コショウ、料理酒、醤油、チキンエッセンスなどを加え、弱火で約7分間煮​​込み、ザルを使って鍋から煮込んだ野菜を取り出し、スープに入れる。

3 鍋にブラッドソーセージを入れ、ソーセージのスライスが丸まるまで湯がいてから、穴あきスプーンですくい取り、スープで煮込んだ野菜の上に置き、MSGを加え、コリアンダーを振りかけ、ガーリックソースを添えてお召し上がりください。