睡蓮の茎の調理方法 睡蓮の茎の炒め方

睡蓮の花は鑑賞用、目立つ蓮の実は食用、地下の根も人間が食べられる美味しい食材です。実はこれ以外にも、睡蓮の成長過程で現れる細い茎も美味しい食材です。シャキシャキとした食感と魅力的な味で、料理に使うと特に美味しいです。ただ、作り方が分からないという人もいるようです。今日は編集長がご紹介します。

スイレンの茎を使った料理の作り方

1. 冷たいサラダ

睡蓮の茎は冷菜にできます。作るときは、新鮮な睡蓮の茎500グラムを用意し、外側の古い皮をはがし、きれいな水で洗ってから、切り分けて沸騰したお湯で2〜3分間湯通しします。取り出した後、冷水に入れて冷まします。取り出して水を切り、きれいなボウルに入れ、適量のつぶしたニンニクを加え、次に適量のゴマ油、薄口醤油、バルサミコ酢を加え、次に適量の食卓塩と白砂糖を加えてよく混ぜ、皿に盛り付けます。おいしい冷菜です。

2. 辛くて酸っぱいスイレンの茎

スイレンの茎は、タイの甘辛いソースと合わせることもできます。調理するときは、新鮮なスイレンの茎を洗って数個に切ります。沸騰したお湯で2〜3分間茹でます。取り出した後、適量の刻んだ生姜と少量のニンニクを加えます。これが白いエッセンスです。次に、適量のペプチド甘辛いソースを加えます。一緒に混ぜて、冷蔵庫に2〜3時間入れておき、取り出してすぐに食べることができます。

スイレンの茎の炒め方

1. 炒める

睡蓮の茎は炒め物に特に適しています。炒める前に、睡蓮の茎を洗って斜めに千切りにします。ニンニクとピーマンのみじん切りを適量用意し、ピーマンを洗って千切りにします。中華鍋に油を入れ、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ピーマンの千切りと睡蓮の茎を中華鍋に加え、さっと炒め、薄口醤油と食卓塩を少量加えて味を整え、食べる前にチキンエッセンスを適量加え、炒めた後すぐにお召し上がりください。

2. 豚肉の炒め物

睡蓮の茎は唐辛子と一緒に炒めても美味しいです。作るときは、赤ピーマン2〜3個と豚バラ肉を適量用意します。用意した睡蓮の茎を洗って切り分けます。中華鍋に油を入れ、まず唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、次に豚バラ肉を加えて炒め、薄口醤油を少量加えて色が変わるまで炒め、次に睡蓮の茎を中華鍋に入れて一緒に炒めます。炒めた後、塩とMSGを加えて味を調えます。