韓国風ピリ辛キャベツの漬け方

韓国の辛いキャベツは、韓国民族の最も特徴的な料理の一つです。その赤と白の色は非常に魅力的で、毎日の食卓に欠かせない前菜です。しかし、韓国のキムチの漬け方についてどれくらい知っていますか？自宅で韓国キムチを作りたいなら、私から韓国キムチの漬け方を学んでください。

韓国風辛いキャベツの漬け方

1. 韓国のキムチを漬ける前に、キャベツのほかに、生姜、ニンニク、リンゴ、ナシ、ピーマンなどの材料、塩、砂糖、MSGも用意する必要があります。

2. 購入したキャベツの外側の古い葉を取り除き、根を切り落とし、洗って置いておきます。

3. 洗ったキャベツの内側から外側まで全体に食塩を塗り、4～5時間漬け込みます。塩を多くすると漬け込む時間が短くなります。次にキャベツから水分を取り除き、約30分間乾燥させます。

4. 生姜、ニンニク、リンゴ、梨をフードプロセッサーに入れてペースト状にします。キャベツ 1 個にリンゴ半分と梨半分が入っています。唐辛子もフードプロセッサーで数回混ぜて細かいペースト状にします。

5. 準備した 2 つのペーストを同じ容器に入れてよく混ぜます。次に、砂糖、塩、MSG、沸騰したお湯を加えてソースを作ります。

6. 用意したソースをキャベツの上に均等に塗り、キャベツのすべての葉にソースが行き渡るようにします。ソースを塗ったキャベツを密閉容器に入れ、ソースが残っている場合はキャベツの上にすべて注ぎます。

7. 容器を密封して保存します。約3日後、キムチは発酵します。その後、キムチを取り出して冷蔵庫に保存します。今後食べたいときにいつでも取り出すことができます。