おいしいたけのこの作り方

たけのこは竹の若芽で、主に山岳地帯で生産され、地元の食卓ではよく食べられています。たけのこは栄養価が高く、「山の幸」として知られています。しかし、たけのこが生産されていない地域では、たけのこについての知識が乏しく、買ってもどうやっておいしく調理したらよいかわからないこともあります。そんな事態を避けるために、編集者は一番人気のたけのこのレシピを書き下ろして、おいしいたけのこの作り方をお伝えします。

おいしいたけのこの作り方

たけのこや豚バラ肉のスープを一緒に作ることは、たけのこを食べる最も一般的なおいしい方法です。たけのこや豚バラ肉のスープの作り方は簡単で、材料も非常に一般的です。いつでも自宅で作ることができます。

原材料

新鮮なタケノコ150グラム、スペアリブ250グラム、水1,000ミリリットル、生姜、塩、チキンエッセンスを適量。

おいしいたけのこの作り方

1. 準備しておいたタケノコの皮をむき、スライスして置いておきます。タケノコは細かく切り、きれいな水で洗って水気を切り、後で使います。ショウガはスライスして置いておきます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、タケノコのスライスを入れて茹で、次に豚バラ肉を入れて2分茹でて取り出し、水気を切ります。

3. 鍋を火にかけ、ゆでたたけのこ、たけのこ骨を入れ、生姜のスライスと水1,000mlを加え、強火で沸騰させ、弱火にして約2時間煮込み、適量の塩を加えて味を整えます。

4. 火を止めて蓋をして15分ほど煮込み、鍋を開けてチキンエッセンスとごま油を加え、器に盛り付けます。

5. タケノコと豚バラ肉のスープはとても美味しくて、全然脂っこくありません。ここで注意しなければならないのは、スープを調理するときに必ず生姜のスライスを加える必要があるということです。そうしないと、調理したスープにさわやかで香り高い感じがなくなります。