菜種の調理方法

菜種は四季を通じて見られる緑の葉野菜で、ビタミンを多く含み、中でもビタミンCの含有量が特に高く、人体のさまざまな器官のビタミン需要を満たすことができます。菜種の食べ方はいろいろ。炒め物やソテー、鍋料理としても使えます。今日は、編集長が菜種の調理法も紹介するので、誰でも菜種を美味しく食べることができるようになります。

魚風味のキャベツの芯は美味しい

魚風味のキャベツの作り方

新鮮な菜種500グラム、豆ペースト15グラム、砂糖25グラム、酢10グラム、醤油10グラム、澱粉10グラム、その他好みに応じて調味料。

魚風味のキャベツの作り方

1. 購入した菜種をきれいな水で洗います。不純物を取り除きやすくするために、30分ほど浸すのが最適です。洗った後、取り出して水を切り、後で使用するために4cmの長さに切ります。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをすべて洗い、後で使用するために細かく刻みます。また、豆ペーストも後で使用するために細かく刻みます。

3. ボウルに砂糖、酢、醤油、MSGを入れて混ぜ合わせ、後で使用するソースにします。

4. 鍋に食用油を熱し、菜種を加えて強火で炒める。3分ほどしたら取り出して皿に盛り付ける。

5. 鍋に再び油を入れて熱し、豆板醤、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクなどを加えて香りが出るまで炒め、用意しておいたソースを加えて沸騰させ、皿に盛った菜の花に直接注ぎます。自宅で食べる場合は箸でまんべんなく混ぜてもいいですが、お客さんに出す場合はそのままのほうが見た目もきれいです。