大根の漬け方

社会水準の向上により、さまざまな新鮮な食材を使った料理を誰もが頻繁に食べられるようになったと思います。しかし、私たちは食べ物にもっと多様性を持たせる必要があります。食べるときには、味を調整するために必ず乾物や漬物を加えます。干し大根は、私たちの日常の漬物の中でも一般的で風味豊かな漬物です。干し大根の原料はシンプルで比較的安価であり、味も非常に良いため、干し大根を漬けるのは良いアイデアです。切り干し大根の漬け方をお教えします！

大根の漬け方

大根の漬物の材料：

大根、塩、こしょう（酢、ごま油、ニンニク）

干し大根を漬ける具体的な手順：

1. 新鮮な大根を洗い、細切りにします。 。

2. 切った大根の水分を取り除き、日陰または天日で乾燥させます。具体的な方法は大根の水分含有量によって異なります。

3. 大根を乾燥させると、干し大根になりますので、適量の沸騰したお湯に浸します。

4. 浸した大根を取り出し、水を振り切ります。

5. 塩と唐辛子（少量の薄口醤油、酢、ごま油、つぶしたニンニク）を使ってソースを作り、好みに応じて混ぜて乾煎りするか、フライパンで炒めます。

6. 用意したジュースを角切りにした大根に加え、均一になるまでかき混ぜます。

7. 基本的にはこの工程で完成ですが、お好みでニンニクの芽やコリアンダーなどを加えてもよいでしょう。