おいしいカタツムリの作り方

カタツムリはビタミンAを多く含む食材で、食べると視力が良くなると言われています。しかし、カタツムリには寄生虫が含まれているため、食べるのが危険かもしれないという不安から、家庭で調理する人はいません。カタツムリを美味しく調理する方法を知らない人が多いのも、このためです。以下では、編集者が寄生虫の害を心配せずにカタツムリを美味しく調理する方法を紹介します。

スパイシーなカタツムリは最高

スパイシーなカタツムリの材料

カタツムリ1キログラム、豆ペースト50グラム、コショウ、塩、砂糖、料理酒、生姜、ニンニクなどの調味料を適量用意し、好みに応じて乾燥唐辛子も用意します。

スパイシーなカタツムリを調理する手順

1. カタツムリの掃除。カタツムリの掃除は大変な作業です。事前に数日間きれいな水に浸し、きれいな水に少量のゴマ油を加えて、錆びたナイフを入れます。こうすると、カタツムリは積極的に内部の汚れを吐き出します。水をより頻繁に交換することに注意するだけです。

2. カタツムリをきれいにした後、次のステップは寄生虫を取り除くことです。ほとんどの人はカタツムリを湯通ししますが、この方法では寄生虫を完全に除去することはできません。カタツムリを調理するときは、カタツムリを圧力鍋に入れて 2 分間煮ます。高圧下では、すべての寄生虫が消えます。

3. 鍋から押し固めたカタツムリを取り出し、水を切って置いておきます。次に、生姜をスライスに切り、ニンニクの皮をむいて平らにしてから置いておきます。

4. 鍋に油を入れ、乾燥唐辛子と胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。次に、豆ペースト、生姜、ニンニクなどの調味料を加えます。鍋の中の調味料が均等に炒められたら、すぐに準備しておいたカタツムリを入れて炒めます。カタツムリがすべての調味料に触れたら、火を止めてお召し上がりください。カタツムリを食べるときは爪楊枝を用意しておくと、カタツムリの肉が取り出しやすくなります。