マスタードグリーンの漬け方

マスタードグリーンは誰もがよく食べるかもしれませんが、誰もがマスタードグリーンを知っているわけではなく、食べたこともありません。これは北部の人々が頻繁に調理して食べるものであるはずです。では、マスタードグリーンの漬け方を説明します。

マスタードグリーンの漬け方

原材料の準備:

1.主な材料：からし菜5斤

2.調味料: 植物油3両、白米酢3両、ニンニク3両、塩3両、唐辛子粉2両

マスタードグリーンの作り方：

1.まず、からし菜の皮をむいて洗い、包丁で半分から3片に切り、おろし金を使って千切りにします。包丁の扱いが上手な方は、そのまま千切りにしてもいいですが、あまり薄く切りすぎると味が出てしまいますので注意してください。

2.鍋の水を沸騰させ、刻んだからし菜を鍋に入れ（必ず短時間のお湯を使用してください）、箸でよく混ぜてすぐに火を止め、取り出してしばらく冷水で洗い流し、漏れのない容器に入れてからし菜が完全に冷えて水が乾くまで待ちます。

3.鍋に植物油を入れて熱し、チリパウダーの入った容器に注いでチリオイルを作り、冷まします。

4.千切りにしたマスタードグリーンにチリオイルとその他の調味料を加え、よく混ぜてお召し上がりください。マスタードグリーンの風味をもっと強くしたい場合は、混ぜ合わせたマスタードグリーンを 1 日置いておくか、清潔な瓶に入れて保存します。光の当たらない瓶に入れて保存すれば、数か月は腐りません。