アイウォウォとルブダグンの違い。ルブダグンの作り方

皆さんはアイウォウォとロバガンをよくご存知だと思います。どちらも北京の古い伝統菓子で、今まではどこの屋台街でもよく見かけました。しかし、アイウォウォとロバガンは2つの別物です。材料も製造方法も異なります。今日はアイウォウォとロバガンの違いを詳しく紹介し、ロバガンの作り方もご紹介します。

アイウォウォウォとルヴダグンの違い

1. アイウォウォとルダグンの原料は異なります。アイウォウォの主な原料はもち米粉です。製造過程で、砂糖、ゴマ、サンザシ、豆ペーストなどの材料が追加されます。作った後の味は特に良いです。ルダグンは、エンドウ豆粉と大豆粉を主な原料として作られ、その後に餡子が加えられた珍味です。

2. アイウォウォとルダグンの製造技術も異なります。アイウォウォを作るときは、まず新鮮なもち米を蒸し、生地に練り、砂糖、ゴマなどの餡で包みます。これは元宵に似ていますが、元宵よりも大きい食品です。作った後、乾燥した炊いた米粉を外側に巻きます。ロバロールを作るには、まずエンドウ豆の粉と大豆の粉を混ぜ、鍋で蒸し、真ん中にあんこを巻いて、揚げた豆の粉で巻いてから、切り分けて市場に出回るロバロールを作る必要があります。

ロバロールの作り方

1. ロバロールを作るときは、大豆粉200グラム、もち米粉150グラム、もち米粉100グラム、適量のコーン油と小豆ペーストを用意する必要があります。また、適量の水を用意する必要があります。準備した大豆粉を事前にフライパンに入れて炒めておき、後で使用するようにします。用意しておいたもち米粉ともち米粉を入れてよく混ぜ、用意しておいた水を加えてペースト状にします。

2. きれいな皿を用意し、底にコーン油を薄く塗り、蒸し器に水を熱して皿を入れます。準備したペーストを皿に注ぎ、20分間蒸します。蒸した後、取り出して冷まし、まな板の上に自家製のきな粉をまぶし、蒸した生地を取り出し、長方形のシートに平らに伸ばし、その表面に準備した小豆ペーストを広げ、表面がきな粉で覆われるように片端から巻き上げます。次に、ナイフでブロックに切り、完成したロバロールを手に入れることができます。

上記では、アイウォウォウォとロバロールの違いを紹介し、誰もが両者の違いを理解できるようにしました。また、ロバロールの具体的な作り方も紹介しました。これを見た後、誰もがロバロールの作り方を学べ、将来この特別な食べ物を食べたいときに自分で作ることができます。