ササゲの調理方法は？ササゲの調理方法

ササゲをもっと美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか? 今日はササゲを調理する一般的な方法をいくつか紹介します。

キノコと豆

原材料：

豆400グラム、キノコ75グラム、油40グラム、玉ねぎと生姜のみじん切り各2グラム、醤油5グラム、料理酒15グラム、塩2グラム、MSG5グラム、水澱粉30グラム、ごま油5グラム、スープ適量。

製造工程:

1. 豆の筋を取り除き、洗って3cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹でます。キノコをきれいに洗って摘み取り、茎を取り除き、切り分けます。

2. フライパンに油、ネギ、生姜を入れ、料理酒を加え、豆、キノコ、醤油、塩、MSG、スープを注ぎ、火が通るまで加熱し、片栗粉を加え、ごま油をかけて召し上がれ。 調理のポイント：インゲンにはサポニンの一種が含まれています。食べる前に十分に加熱しないと中毒を起こしやすくなります。調理するときは火加減に特に注意してください。

栄養価:

豆類 - マメ科の野菜には、主にレンズ豆、インゲン豆、エンドウ豆、ササゲなどが含まれます。ほとんどの人は、これらの野菜には高品質のタンパク質と不飽和脂肪酸（良い脂肪）が多く含まれており、ミネラルとビタミンの含有量も他の野菜よりも高いことを知っています。

キノコ - キノコの子実体は栄養分が豊富で、そのうちタンパク質含有量は 30% を超えるものがほとんどで、これは普通の野菜や果物よりも高いです。椎茸を例にとると、椎茸のタンパク質には少なくとも18種類のアミノ酸が含まれています。

ゴマソースの豆

【主な原材料】

新鮮な豆500グラム。

【付属品】

ごまペースト75グラム、塩少々、ニンニクみじん切り。

【作り方】

1. 豆の頭と尾をつまんで切り落とし、筋を取り除き、洗って3cmの長さに切り、沸騰したお湯でゆで（豆を新鮮で緑色に保つために少量のアルカリ性麺を加える）、取り出して冷まします。

2. ボウルにゴマペーストを入れ、塩少々と冷水75g（数回に分けて加える）を加え、よく混ぜてペースト状にします。

3. 豆とつぶしたニンニクをごまペーストに加えてよく混ぜます。食べる時はお皿に盛り付けておかずと一緒にお召し上がりください。

【特徴】

サクサク、柔らかく、香り高くて美味しい。

冷たい豆

1. 豆を千切りにして熱湯で茹でます。豆を切る前に湯通しする人もいますが、生の豆は中毒を起こしやすいので、安全のためには、まず切ってから湯通しする方が良いでしょう。

2. 豆を取り出し、冷水で冷やし、塩、砂糖、ニンニクを加えてよく混ぜます。

3. フライパンに少量の油を熱し、コショウの実を数粒加えてペッパーオイルを作ります。コショウの実を取り除いて捨て、豆に油を注ぎます。

4. 酢、チキンエッセンス、ごま油を少し加えてよく混ぜます。盛り付けた後、ごまをふりかけます。

辛いものがお好きな方は、唐辛子油を炒めるときに乾燥唐辛子を加えても良いですが、焦げ付かないように注意してください。

ここでは豆を調理する方法がたくさんあります。お役に立てれば幸いです。