里芋の茎は食べられますか？里芋の茎の食べ方は？

里芋は多くの人が好んで食べる根菜ですが、里芋の成長中に生える茎についてはあまり知られておらず、食べられるのかどうかも知らない人が多いです。それで、サトイモの茎は食べられるのでしょうか？食べられるなら、どうすれば一番おいしく食べられるでしょうか？では、サトイモの茎は食べられるのかどうかについて詳しく見ていきましょう。

里芋の茎は食べられますか？里芋の茎の食べ方は？

1. タロイモの茎は食べられますか？

タロイモの茎は、母タロイモの芽の後に成長する枝です。食べられます。水分、さまざまなビタミン、食物繊維を多く含んでいます。サクサクとした柔らかい味で、ほとんどの人に適しています。

2. 里芋の茎は美味しいですか？

里芋の茎は食べられますが、サポニンを多く含み、渋みがあり、あまり美味しくありません。そのまま食べると喉に不快感を覚えたり、アレルギー反応が出る人もいます。ただし、里芋の茎はよく加熱してから食べれば、こうした悪影響は起こりません。

3. 里芋の茎の漬物は美味しい

里芋の茎は、酢漬けにして食べると渋みが取れて美味しくなります。酢漬けにするときは、新鮮な里芋の茎を適量取り、皮をむき、天日干しして半乾きになるまで乾燥させ、細かく切って容器に入れ、食塩を加えて漬けます。10日間ほど漬け込んだら、取り出して食べることができます。酢漬けの里芋の茎にはほのかな酸味があり、食欲を刺激し、消化を促進します。