しわアマランサスの作り方 しわアマランサスの作り方

アマランサスとは何かご存知ですか？知らない人のためにお教えしましょう。これは私の国特有の野生植物です。主に標高1,000メートル以上の高原地帯に生育します。薬効に優れた料理です。アマランサスの植物全体は薬として利用することができ、利尿、鎮痛、腫れの軽減、解毒など多くの機能があります。しかし、日常生活の中で、多くの人はアマランサス・チネンシスが何であるかさえ知らず、それをどのように食べるかも知りません。今日は、アマランサス・チネンシスの調理方法を説明し、この山菜の食べ方を学びましょう。

アマランサスの作り方

アマランサス炒め

1. 材料: アマランサスの若芽 500 グラム、みじん切りにしたネギ少々、生姜とみじん切りにしたニンニク、薄口醤油少々、MSG、塩。

2. 摘んだアマランサスをきれいな水に1時間ほど浸し、取り出してよく洗います。この山菜は主に山で育つため、よく洗わないと毒素が残っている場合があります。

2. アマランサスを洗って水を切ります。フライパンに油を熱し、千切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。その後、数回炒め、薄口醤油を加えて洗ったアマランサスをフライパンに入れます。

3. 強火でさっと炒め、調理後にニンニクのみじん切り、MSG、塩を加えて味付けし、お召し上がりください。

アマランサスサラダ

1. 材料：アマランサス400グラム、キュウリ1本、ニンニク1株、醤油少々、砂糖、塩。酢とごま油を少々。

2. アマランサスを洗って水を切ります。鍋に水を入れて沸騰させます。鍋にアマランサスを入れて 2 分間茹でます。取り出してしばらく冷水に浸します。その後取り出して水を切り、後で使用します。

3. きゅうりを細切りにし、ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、洗ったアマランサスに加え、用意しておいた調味料を加えてよく混ぜ、最後にごま油を加えて風味を高めれば、ヘルシーな冷製アマランサスの完成です。