大根の栄養価

大根は食卓で最もよく使われる食材の一つですが、大根の栄養価をご存知ですか？

大根の栄養

1. 体の免疫機能を高める：

大根にはビタミン C と微量元素の亜鉛が豊富に含まれており、体の免疫機能を高め、病気に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

2. 消化を助ける：

大根に含まれるマスタードオイルは、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助けます。

3. 栄養素の吸収を助ける：

大根に含まれるアミラーゼは、食物中のデンプンや脂肪を分解し、完全に吸収できるようにします。

4. 抗がん作用と抗がん作用：

大根にはリグニンが含まれており、マクロファージの活性を高め、癌細胞を飲み込むことができます。また、大根に含まれるさまざまな酵素は発がん性ニトロソアミンを分解し、抗がん作用があります。

大根の食用効果

大根は甘くて辛くて冷たい性質があり、肺、胃、肺、大腸の経絡に入り、清熱・体液促進、清血止血、ガス解消・膨満感解消、消化促進・停滞解消、食欲増進・脾臓強化、ガス解消・痰除去などの効果があります。腹部膨満・食欲不振、腹痛、咳、痰過多などの症状に用いられます。

大根は大根の一種で、アブラナ科ダイコン属の新鮮な根です。大根には白、赤、緑など多くの種類がありますが、最も一般的なのは白大根です。大根は一年生または二年生の草本植物です。根は肉質で、長楕円形、球形または円錐形で、根皮は緑、白、ピンクまたは紫色です。茎は直立し、強く、円筒形で、中が空いており、基部から枝分かれしています。根生葉と茎下部の葉は長い葉柄があり、普通は羽状に分かれ、粗い毛で覆われ、側裂片は1～3対、縁は鋸歯状または切れ込みがある。茎中部と上部の葉は長楕円形から披針形で、上に行くほど次第に小さくなり、分裂しないかわずかに分裂し、茎を抱擁しない。花序は総状花序で、頂生および腋生。花は淡いピンクまたは白。果実は長く、裂開せず、ほぼ円錐形で、真っ直ぐまたはわずかに湾曲しており、種子はビーズのような形に狭まり、先端には2.5～5cmの長い嘴があり、果壁はスポンジ状です。種子は1～6個あり、赤褐色で丸く、細かい網目模様があります。私の国原産で、さまざまな場所で栽培されています。品種はたくさんあり、最も一般的なものは、赤大根（回転大根）、緑大根、白大根、水大根、ハート型大根です。根は食用で、私の国では主要な野菜の一つです。種子には42%の油が含まれており、石鹸や潤滑剤として使用できます。種子、新鮮な根、葉はすべて薬として使用でき、気の流れを促進し、蓄積を除去する機能があります。生の大根には消化を助けるアミラーゼが含まれています。