ニンニクの芽の作り方

ニンニクの芽はスパイシーな味で、一般的には副菜として使われます。単独で料理を作ることはほとんどありません。ニンニクの芽はシャキッとした味と魅力的な香りを持っています。おいしいニンニクの芽を作ってみませんか？ニンニクの芽の調理方法を学びましょう。

ニンニクの芽の簡単な紹介

ニンニクの芽は、ニンニクの毛や青ニンニクとも呼ばれ、一定期間成長した青ニンニクの苗です。ニンニクの辛味があり、柔らかいニンニクの葉と葉鞘と一緒に食べることができます。ニンニクの芽にはビタミン C のほか、タンパク質、カロチン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。その辛味は主にカプサイシンによるもので、食べ物の滞りを解消する効果があります。さらに、ニンニクの芽を食べると、環境汚染によって引き起こされるインフルエンザや腸炎などの病気を効果的に予防することができます。ニンニクの芽には、心臓血管系と脳血管系に一定の保護効果があり、血栓の形成を防ぎ、肝臓を保護することもできます。

ニンニクの芽の作り方

ガーリックモス餃子

ニンニクの芽はニンニクの花茎です。性質は温かく、味は辛く、色は緑色です。一般的には炒め物や具材、餃子の具材として使用され、独特の風味があります。サクサクとした食感とほのかなニンニクの香りが他の調味料と組み合わせるとさらに食欲をそそります。

材料

新鮮な肉詰め300g、ニンニクの芽500g

練習する

1. ニンニクの芽を洗い、根の古い部分を取り除いてから切り分けます。

ヒント:

特徴

手で千切りにしたニンニクの芽

材料：ニンニクの芽200g

付属品：チキンエッセンス、老干麻、醤油、酢、塩

練習する

1.ニンニクの芽の古い茎を取り除き、真ん中で折り、簡単には切れないほど長いので洗います。ニンニクの芽をニンニクペースト状に切り刻んで置いておきます。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、ニンニクの芽を加えて30秒ほど茹でます。ニンニクの芽を長く湯通ししすぎると、カリカリ感がなくなり、色も良く見えなくなります。湯通しすることでニンニクの芽の辛味が少しなくなり、新鮮で爽やかな味になります。生のニンニクの芽はとても柔らかいので、そのままちぎると途中で簡単にちぎれてしまいます。湯通しするとニンニクの芽が少し硬くなり、ちぎれやすくなります。

3.湯通しした後、ニンニクの芽を取り出し、しばらく冷水に浸します。そうすることで、ニンニクの芽のシャキシャキした味が引き立ちます。

4.ニンニクのみじん切り、適量の塩、チキンエッセンス、醤油、熟成酢を加えます。適量の老干媽を加えます。老干媽にはラー油が含まれているため、余分な油を加える必要はありません。辛いものがお好きな場合は、油を追加してください。食習慣に合わせて他の調味料を加えて、お好みの味に調整することもできます。箸でまんべんなく混ぜ、お皿に注いでお召し上がりください。

ニンニクの芽と豚肉の炒め物

肉は香ばしく、モスはサクサクで甘くてとても美味しいです。

材料

豚バラ肉100g、ニンニクの芽300g、ネギのみじん切り少々、ピーナッツオイル少々、塩少々、醤油少々

練習する

1.豚バラ肉を薄切りにし、新鮮なニンニクモスを2cmのセグメントに切ります。

ニンニクの芽は細菌を殺し、インフルエンザを予防する

ニンニクの芽はニンニクのスケープとも呼ばれ、シャキシャキして柔らかくて美味しいです。魅力的な味に加えて、春の珍しい抗菌野菜でもあります。広州中医薬大学付属第一病院保健科長の陳瑞芳教授によると、ニンニクの芽はニンニクが茎を伸ばしたときに出てくる花茎で、ニンニクを穂の中に残しておくことで生じる副産物だという。この時期にニンニクの芽を多く食べると、細菌を殺し、インフルエンザを予防するのに役立ちます。

ニンニクの芽にも細菌を殺す効果があることが分かりました。今後はもっと食べると良いでしょう。