ヒラタケの生育特性と栽培技術

Pleurotus geesteranus は一般的に温室で栽培されます。その成長特性について皆さんがどの程度ご存知かはわかりません。そこで今日は Pleurotus geesteranus の成長特性についてお話しします。

ヒラタケの栄養

ヒラタケの栽培に用いられる主な原料は綿実殻、広葉樹のおがくず、キャベツ残渣、作物のわらなどであり、副原料としてはふす​​ま、米ぬか、石膏、石灰などである。

ヒラタケの温度

ヒラタケの生育温度は2～35℃ですが、24～26℃が最も適しています。子実体の生育温度は5～30℃ですが、10～26℃が最も適しています。地域によって気候に応じて適切な栽培時期を選ぶことができ、一般的にキノコは生育します。

湿度

菌糸の成長には、培養培地の湿度が 60% ～ 65% であることが必要です。産卵期の環境湿度は 65% が望ましいです。結実期および成長期の現場湿度は、湿度を 85% ～ 95% に上げる必要があります。調整方法は、栽培場所に湿度計を吊るし、ドアや窓を開けて換気して湿度を下げ、地面の周囲や空間に水を散布して湿度を上げることです。

ライト

ヒラタケは産卵期には光を必要としませんが、子実体化やキノコ体の発育過程においてはある程度の散乱光を必要とし、キノコ畑の隅に新聞紙の5号くらいの文字がはっきり見える程度が目安です。

空気

好気性菌種であり、菌糸の成長とキノコ体の発達に新鮮な空気を必要とします。特に、結実と成長の過程で、場所の換気が不十分だと、キノコは変形しやすくなります。ドアや窓を開けることで換気ができます。

pH

菌糸の成長に最適な pH は 6 ～ 6.5 です。 pH値は石灰肥料やリン酸肥料を使って調整し、試験紙で測定することができます。