ニンニク漬けナスのレシピ

私の故郷では矮性メロンとも呼ばれるナス。食べたことがある人も多いのではないでしょうか？栄養価も高く、広く人々に愛されています。私が子どもの頃、家族は低い木にナスを植えていました。矮性メロンが実ると、木はナスでいっぱいになります。あまりに実が多すぎて、木全体が支えきれませんでした。そのたびに、矮性メロンの木を支えるために竹を調達しなければなりませんでした。植えるときにあまり手入れを必要とせず、育てやすい木です。メロンの食べ方はいろいろありますが、漬けメロンを食べたことがある人はどれくらいいるでしょうか？今日はナスのニンニク漬けの作り方を紹介します！

ニンニク漬けナスのレシピ

1. 買ってきたナスを洗ってトゲを切り落とします。鍋に入れて約20分間蒸します。

2. 蒸した後、ナスを取り出し、冷まします。

3. コリアンダー、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、塩とチキンエッセンスを加えてしばらくマリネします。

4. 冷めたナスの真ん中を削って割れ目を入れ、コリアンダー、ネギ、ニンニクのみじん切りを詰めます。

5. ナスを密閉箱に入れ、ナスの上とすべての面にコリアンダー、ネギ、みじん切りにしたニンニクをのせ、塩を加えます。

6. 最後に冷蔵庫で1日漬け込んでから食べられます。

親切なヒント

1. 漬けるときに油汚れや湿気があってはいけません。

2. ナスを蒸しすぎるのはやめましょう。蒸しすぎると味が落ちてしまいます。