フグ茸の栽培方法は？タケノコ栽培の注意点

タケノコ栽培で注意すべき点は何ですか？タケノコをより良く栽培するにはどうすればいいですか？

1 栄養

キノコはさまざまな炭素源を利用できますが、その中で最も優れているのは単糖類で、次に二糖類、そして多糖類の順になります。単糖類と二糖類は菌糸体の急速な生成を促進し、多糖類はキノコの菌糸体の健全な成長を促進し、ストレス耐性を高めることができます。キノコは有機アンモニアとアンモニア性窒素を利用することができます。そのため、実際の栽培では、良質で十分に乾燥した黄金色の稲わらを使用する必要があります。

2 温度

タケノコは好熱菌類で、菌糸が生育する温度範囲は20～40℃、最適温度は32～35℃です。20℃以下では生育が極めて弱くなり、10℃で生育が止まり休眠状態になります。菌糸は5℃以下、45℃以上では急速に死滅します。子実体の温度範囲は25℃～35℃で、最適温度は28～33℃です。20℃以下または35℃以上の温度は子実体の成長と発育に影響を与えます。

キノコは恒温性の子実体菌類であり、子実体の発育期間中の外部温度の変化に非常に敏感です。暑い気候から寒い気候へと変化する気候は、子実体の生育にとって極めて不利です。温度差が5℃以上になると、小さな芽は成長しなくなるか、枯れてしまいます。したがって、栽培中は生産が起こるために温度が 20℃ 以上で安定している必要があります。そうしないと、収穫量に影響が出ます。断熱対策を講じることでキノコを生産することはできますが、厳しい条件、高いコスト、高度な技術が必要となり、実際の栽培では一般的に推奨されません。

3. 湿気

水が不足すると干ばつが発生し、水が多すぎると通気性が悪くなり、呼吸が阻害され、代謝が不可能になり、多数の菌糸や芽が死滅します。実践により、培地の水分含有量が 60% ～ 65% の場合、シイタケ菌糸の成長に適しており、最大でも 70% を超えないことがわかっています。子実体の発育に必要な空気の相対湿度は85%～90%です。キノコの割合が96％を超えると、腐敗しやすくなり、細菌に感染しやすくなります。 80％以下では、茸の成長が遅く、表面が荒れて光沢がなくなります。

4 エア

十分な酸素は、キノコの正常な成長と発達にとって重要な条件です。酸素不足と二酸化炭素の過剰蓄積は、呼吸阻害による成長停止や死につながることが多い。そのため、栽培する際は、空気の対流がゆっくりな場所を選ぶ必要があります。ただし、風通しが良すぎると水分が失われやすくなり、シイタケの成長に悪影響を及ぼします。強風を避けるため、風の強い場所での栽培は避けてください。

5 pH

人工栽培された食用菌類の中で、ヒラタケはアルカリ性が最も好みます。ヒラタケの胞子の発芽に最適な pH は 7.4～7.5 です。菌糸は pH 5～8 の範囲で生育でき、最適 pH は 7.2～7.5 です。子実体の発生に最適な pH は 5～7 です。キノコの菌糸が成長する過程で、培地は徐々に酸性に傾きますので、キノコを浸す際にはpH値が12以上になるようにしてください。

6 ライト

キノコ胞子の発芽や菌糸の成長には日光は全く必要ありませんが、キノコ子実体の形成には日光が必要です。完全に暗い条件下では子実体は形成されません。拡散した日光は子実体の形成を促進し、キノコの成長をわずかに抑制し、キノコを強くし、耐病性を高め、色素の変化と沈着を促進します。強い直射光は子実体に深刻な阻害効果をもたらします。したがって、露地栽培では草で覆う必要があります。