ヒラタケの薬効

ヒラタケは食用であるだけでなく、ある種の薬効も持っています。今日はそれについてお話ししましょう。

オイスターマッシュルーム

エリンギやキクラゲとしても知られ、最も一般的な食用キノコです。肉厚で柔らかくて美味しいです。

乾燥ヒラタケ100グラムには、タンパク質25.3グラム、脂肪4グラム、炭水化物30.7グラム、食物繊維30.7グラムが含まれています。乾燥ヒラタケ100グラムには、ビタミンBが641.3mg、ビタミンCが53.3mg含まれています。

ヒラタケに含まれるアミノ酸の種類も非常に豊富で、人体に必要なアミノ酸8種類を含む17種類のアミノ酸が含まれていることが分かっています。

ヒラタケは栄養価が高く、カロリーが低いです。

長期摂取により血圧やコレステロール値を下げる効果があり、高齢者、心臓血管疾患患者、肥満患者にとって理想的な食品です。ヒラタケは優れた薬効があり、腰痛や足の痛み、手足のしびれ、腱や靭帯の不快感などに効く「秀仁散」の原料の一つです。

ヒラタケには、さまざまな栄養素と菌糖、マンニトール糖、ホルモンなどが含まれており、人体の代謝を改善し、体力を高め、自律神経機能を調整するなど、虚弱患者の栄養補助食品として使用できます。肝炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、くる病などに効果があります。また、血中コレステロールを下げ、尿道結石の予防と治療にも一定の効果があります。女性の更年期障害を調整できます。

ヒラタケには、ヒラタケ毒素とキノコRNAも含まれており、薬理学的に抗ウイルス作用があることが証明されており、ウイルス毒素の合成と増殖を阻害することができます。ヒラタケには抗腫瘍多糖類が含まれており、腫瘍細胞に対する強力な抑制効果と免疫特性を持っています。

消化器系疾患、心臓血管疾患、癌患者、虚弱体質、更年期障害の女性に適しています。

ヒラタケは揚げたり、茹でたり、スープにしたりと様々な調理法で楽しめます。また、一品料理としても、調味料としても使えます。ヒラタケは味も良く、栄養価も高く、他の食材の味を邪魔しません。しかし、生のキノコは水分が多く、加熱しすぎると火加減が悪くなるので、火加減をしっかりコントロールする必要があります。