タケノコの薬効と機能

キノコは食べられるだけでなく、ある種の薬効もあります。今日はそれについてお話しします。

わらキノコ

フットマッシュルーム、ランマッシュルームとも呼ばれます。かつて清朝の朝廷に貢物として提供されていたため、貢物キノコとも呼ばれています。原産地は中国で、外国人は「中国キノコ」と呼んでいます。わらび茸は、シャキシャキとした食感と柔らかさ、味の美味しさ、豊かな香りが特徴で、「一株で鍋全体が香る」と言われています。

タケノコのタンパク質含有量は、一般の野菜の数倍に上り、国際的に認められた「タンパク源」であり、「ベジタリアンの肉」とも呼ばれています。キノコには人体にとって必須のアミノ酸が8種類含まれています。

キノコはコレステロールを下げ、体の免疫システムを強化するのに役立ちます。

伝統医学では、ヒラタケは性質が冷たく、味が甘く、毒性がないと考えられています。ヒラタケは脾臓を養い、気を補充し、熱を取り除き、夏の暑さを和らげます。ヒラタケは、夏の暑さやイライラ、体力の低下、高血圧の患者に適しています。キノコは消化を助け、体を温め、陰を養い、陽を強化し、乳量を増やし、傷の治癒を促進し、肝臓を保護し、胃を強化する効果もあります。

キノコにはビタミンCが豊富に含まれており、人体の新陳代謝を促進し、体の免疫力を高め、壊血病と効果的に戦うことができます。さらに、キノコを多く食べると脳の機能が向上し、知能が高まります。

タケノコには解毒作用があり、鉛、塩素、ベンゼンが人体に入ると、これらと結合してアスコルビン酸を形成し、尿とともに排出されます。キノコは体内の炭水化物の吸収を遅らせることができるので、糖尿病患者にとって良い食べ物です。

生鮮食品でも乾燥食品でも、あまり長く浸さないでください。