赤ちゃんのための野菜の調理方法

赤ちゃんが成長すると、特に野菜などの補助食品を食べる必要があります。どのように準備すればよいでしょうか?

乳歯は生後6ヶ月頃から生え始め、2歳半から3歳頃までには、基本的に乳歯20本が全て生え揃います。しかし、乳歯の咀嚼機能は比較的乏しいため、特定の野菜を食べるときに嚥下障害が発生します。野菜を調理する方法をいくつか紹介します。

（１）みじん切り野菜：

野菜は洗って汚れや農薬を落とし、葉を細かく切り、植物油で強火で炒め、少量の塩を加えて調理した後、保存します。お粥や麺類に加えてもよいでしょう。

（２）マッシュポテト：

じゃがいもを洗って皮をむき、鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。その後、水を切って取り出し、スプーンでペースト状につぶします。少量の調味料を加えて置いておきます。

（３）にんじんピューレ：

にんじんを洗って皮をむき、硬い芯を取り除き、細かく切り、適量の水を加えて柔らかくなるまで煮て、スプーンでペースト状に潰し、調味料を加えます。生のニンジンを使って銅線の網についた泥を削り取ることもできます。にんじんピューレは、調理済みでも生でも、食べる前に植物油で炒めると、含まれるカロチンの吸収と利用に役立ちます。にんじんピューレは、ライスペースト、麺類、お粥に加えることができます。