イチョウの効能と食べ方

イチョウが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、イチョウが料理の材料として使えることをご存知ですか？さて、ご紹介しましょう

銀杏

イチョウは、イチョウとも呼ばれ、落葉樹であり、私の国では古代からある樹木です。銀杏の果肉は緑色で柔らかく、栄養価が高く、脂肪酸、デンプン、青酸、タンパク質、ヒスチジンを含む高級強壮剤です。 『本草綱目』には、「わずかに苦く、わずかに甘く、性質は温かく、わずかに毒性がある。食べ過ぎると膨満感を引き起こす」と記されている。銀杏にはギンコウルとギンコール酸が含まれているため、生で食べると中毒を引き起こす可能性があります。

そのため、調理する前に数時間お湯に浸し、沸騰したお湯に入れて調理し、有毒物質が水に溶けて熱で蒸発するようにする必要があります。安全を確保するため、調理済みの食品であっても、成人の場合は1回あたり20錠以下、子供の場合は10錠未満に抑えて適度に摂取する必要があります。