秋に食べると良い野菜は何ですか

秋は気候が乾燥しているので、適度に新鮮な野菜を食べると症状を効果的に緩和できます。では、乾燥した秋に食べると良い野菜は何でしょうか?

1. もやし

もやしは豆から発芽した野菜です。豆の一般的な種類は大豆と緑豆です。この2種類の豆には、たんぱく質、脂肪、炭水化物のほか、ナトリウム、鉄、リン、カルシウムなど、人体に必要なその他の元素が豊富に含まれています。もやしは発芽後、豆の栄養素を完全に保持し、ビタミンB1、B2、B12、Cの含有量も増加します。さらに、もやしには水分が豊富に含まれており、アスパラギン酸は体内の乳酸の蓄積を大幅に減らし、身体の疲労を解消します。

2. ニンジン

ニンジンは甘くてマイルドな味で、脾臓を養い、胃を強くする効果があります。にんじんを調理するときは、調理方法に注意する必要があります。煮込むのが一番ですが、炒めるのも良いです。煮込むとカロチンの93％以上、炒めると80％以上が維持されますが、生で食べたり冷やして食べたりした場合、人体は10％しか吸収できず、栄養素が大幅に無駄になります。

3. レタス

レタスは胃液や消化液の分泌を高め、胆汁の分泌を促進する働きがあります。レタスに含まれるカリウムはナトリウムの27倍で、排尿を促進し、水分バランスを保つのに役立ちます。高血圧や心臓病の患者にとって優れた補助的役割を果たします。さらに、レタスに含まれるフッ素は、歯のエナメル質や象牙質の形成に関与し、骨の成長にも関与します。秋には呼吸器疾患が多くなり、特に咳をしやすい人に多く見られます。秋にレタスの葉を多く食べると咳が和らぎます。