ササゲの炒め物の作り方

揚げササゲは家庭料理としてとても一般的で、とても美味しいのですが、どうやって作るのでしょうか？ここで皆さんのために詳しく説明します。

ササゲ炒めの材料：

ササゲ、豚肉

ササゲの炒め物の材料: エシャロット、ニンニク、チリソース、生姜、醤油、塩、チキンパウダー、コーンスターチ、料理酒、オイスターソース

揚げササゲの作り方：

1. 豚肉をミンチに切り、ササゲを細かく切り、エシャロット、ニンニク、ショウガをそれぞれスライスし、玉ねぎをみじん切りにします。

2. 豚肉をコーンスターチ、オイスターソース、チキンパウダー、コショウ、料理酒で30分ほどマリネします。

3. フライパンを熱し、適量の油を加えます。ササゲを柔らかくなり、少し焦げ目がつくまでしばらく炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

4. 鍋をきれいにして熱し、油を加えて生姜、ニンニク、エシャロットのスライスを炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。次にササゲ、赤唐辛子油ソース、塩、チキンパウダー、少量の薄口醤油を加えてしばらく炒め、みじん切りにしたネギを加えて均一に炒めます。

親切なヒント:

ササゲはインゲン豆としても知られ、ほとんどの人が食べることができます。炒め物だけで食べても、肉と一緒に煮込んでも、茹でて冷やして食べても、どんな人の口にも合います。

1. 豆の筋は調理前に取り除く必要があります。そうしないと味に影響し、消化が難しくなります。

2. 調理時間は短くするよりも長くしてください。インゲンが完全に調理されていることを確認してください。さもないと中毒が発生します。

3. 中毒を防ぐために、レンズ豆は食べる前に加工する必要があります。沸騰したお湯でゆでるか、熱い油で色が変わって完全に火が通るまで炒めます。そうして初めて安全に食べることができます。

4. 帯下過多、皮膚のかゆみ、急性腸炎のある女性に適しています。また、癌、急性胃腸炎、食欲不振の人にも適していますが、腹部膨満のある人には適していません。

健康的な食事をしましょう:

1. 脾臓を強化し、胃を調和させるほか、腎臓を養うのが最も重要です。李時珍はかつて、この植物の「中枢を整えて気を補い、腎を養って胃を強化し、五臓六腑を調和させ、滋養と防御を調整し、精を生産する」効能を称賛した。いわゆる「陰衛」とは、伝統的な中国医学で言う陰と衛の2つの気を指し、適切に調整すれば、人々の睡眠の質を十分に保証することができます。さらに、ササゲを多く食べると、嘔吐、しゃっくり、その他の不快感も治療できます。子どもが胃もたれや膨満感に悩まされているときは、生のササゲを適量、よく噛んで飲み込むと、いくらか症状が緩和されます。

2.インゲン豆は甘くて軽く、ほんのり温かい性質を持っています。脾臓と胃の経絡に属し、乾燥しすぎずに湿気を取り除き、脂っこくなく脾臓を強化します。脾臓の欠乏と湿気の治療によく使用されます。内臓を調和させ、精神を落ち着かせ、気を活性化して脾臓を強化し、熱と湿気を和らげ、利尿を促進して腫れを軽減する効果があります。

3. 主に脾虚湿湿、食欲不振軟便、湿潤濁、女性の膣分泌過多などの症状に用いられます。また、夏暑湿潤中枢障害、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状にも用いられます。

4. タンパク質と各種アミノ酸が豊富で、定期的に摂取すると脾臓と胃が強化され、食欲が増進します。夏にたくさん食べると、暑さを和らげ、口の中を清潔にするのに役立ちます。豆は癌患者のリンパ球を活性化し、癌細胞に対して非常に特異的な損傷および阻害効果を持つ免疫抗体を生成することができます。つまり、抗腫瘍効果があります。

食べ物のタブー：

熟していない豆を食べるのは避けてください。十分に加熱せずに食べると中毒を起こします。