モモルディカ・チャランティア

ゴーヤは苦いですが、その価値は「苦い」ことではありません。ゴーヤについてもっと学んでみましょう。

導入

ゴーヤ、枯れメロン、錦ライチ、枯れブドウとも呼ばれます。ウリ科のゴーヤの果実は熱帯アジア原産で、熱帯、亜熱帯、温帯地域に広く分布しています。インド、日本、東南アジアでは長い栽培の歴史があり、中国では約600年栽培されてきました。ゴーヤは独特の苦味がありますが、それでも人々に愛されています。これは、ゴーヤの特別な味だけでなく、普通の野菜にはない魔法の効果があるからです。ゴーヤは苦いですが、その苦味が「他人」に伝わることはありません。例えば、ゴーヤを使って魚を調理すると、魚の身に苦味が残りません。そのため、ゴーヤは「紳士の料理」とも呼ばれています。

機能と適応症:

邪気を取り除き、疲労を和らげ、心を清め、耳と目を鋭くし、肌に潤いを与え、体を強化し、人々に活力を与え、老化を防ぐことができます。

ゴーヤは血糖値を下げ、ガンを予防する効果があり、良い薬です。ゴーヤは根、茎、葉、花、果実、種子が薬用として使われます。性質は冷たく、味は苦く、心臓、脾臓、胃の経絡に入り、夏の暑さを取り除き、視力を改善し、解毒する働きがあります。遂希聚食によると、ゴーヤは「緑の時は苦くて冷たいが、熱を消し、目を明るくし、心をリフレッシュさせる。熟すと血液と肝臓に栄養を与え、脾臓を潤し、腎臓を強める」。『生生編』には、ゴーヤには「邪気を取り除き、疲労を和らげ、心を清めて目を明るくし、気を補って陽を強める」効果があると記されている。『本草綱目』には、ゴーヤは「心を清め、視力を改善し、気を補充し、熱を和らげる」と記されている。

ゴーヤの薬効

ゴーヤは性質が冷たく、苦い味がします。ゴーヤ100グラムあたり、タンパク質0.9グラム、脂肪0.2グラム、糖分3.2グラム、少量のカルシウム、リン、鉄分、ビタミンB、モモルディカ配糖体が含まれています。緑色で柔らかいものは熱を消し、視力を改善し、熱を取り除き、解毒する効果があり、成熟したものは気を補充し、血液を養う効果があります。発熱、喉の渇き、熱中症、腸炎、赤痢、目の充血や痛み、熱や毒を伴う傷や腫れ物などに使えます。苦くて冷たいので、脾臓や胃が弱い人は食べないほうがいいでしょう。アメリカの科学者はゴーヤから生理活性物質を含むキニーネエキスの一種を抽出しました。これは人間の皮膚の再生と傷の治癒に有益であり、ゴーヤを食べると皮膚の活力が増し、顔が柔らかくなります。現代医学研究によれば、ゴーヤには血糖値を下げる効果があり、糖尿病に効果があると言われています。ゴーヤには独特の健康効果があり、栄養分が豊富です。特にビタミン C の含有量が非常に高く、冬瓜の 5 倍、トマトの 7 倍、キュウリの 14 倍です。非常に高い薬効：ゴーヤは熱を消し、解熱し、視力を改善し、解毒し、腎臓を養い、脾臓を潤す働きがあります。糖尿病の予防: ゴーヤにはインスリンに似た物質であるポリペプチドPが含まれています。ゴーヤを食べると、毒性の副作用なしに糖尿病を予防および治療できます。免疫の調節：ゴーヤのタンパク質は、人間の免疫システムの防御機能を効果的に活性化し、免疫細胞の活動を高め、癌細胞の増殖を抑制したり、癌細胞を殺したりすることができます。エイズ感染の抑制：ゴーヤには抗エイズウイルスである苦味タンパク質MAP30が含まれており、エイズDNAの合成を防ぎ、エイズの感染と増殖を抑制します。スキンケアと美容：ゴーヤを定期的に摂取すると、皮膚の生理活動が促進され、顔がより滑らかで繊細になります。ゴーヤの汁で肌をこすると、肌を保護し、清潔にする効果があります。薬としても食品としても使える機能性食品：ゴーヤのこの特性を生かして、糖尿病、心血管疾患、ガン、エイズ、肥満などの患者の治療食として、また、これらの疾患を予防するための健康食品としても活用できます。

栄養価

ゴーヤは苦味があり、無毒で、性質が冷たく、心臓、肝臓、脾臓、肺の経絡に入ります。

暑気払い、夏バテ解消、視力改善、解毒、利尿促進、血冷、疲労回復、精神清明、気力増強、陽気強化などの効果があります。

主に熱中症、夏バテ、のどの渇き、夏の吹き出物、あせも、目の充血や腫れ、うみ、丹毒、火傷、乏尿などの治療に用いられます。

ゴーヤには、タンパク質、炭水化物、マグネシウム、カルシウム、複数のアミノ酸、ニガウリ、ニガウリタンパク質、セレン、亜鉛、ビタミン C、カリウム、カロチンなどの成分が含まれています。

ゴーヤにはペクチンが含まれており、血中のコレステロール濃度を下げ、脂肪の蓄積を防ぐことができます。

この成分は、ビタミン C、マグネシウム、カルシウム、マンガン、セレンなどの他のコレステロール低下物質と結合して新しい化合物を形成し、脂質低下効果を高めることもできます。

薬理学と栄養学の研究により、ゴーヤには「第七の栄養素」である食物繊維が豊富に含まれていることがわかっています。食物繊維は腸の蠕動運動の頻度を高め、腸の内容物の排泄を促進します。食物繊維は食物の熱産生を抑え、食物の吸収を遅らせ、満腹感を与えやすいため、肥満を抑制する効果もあります。

近年の研究では、ゴーヤには血糖値や血圧を下げ、がんを予防・治療し、体重を減らし、便秘を緩和する効果があることもわかっています。

現代医学の研究によると、ゴーヤは冷え性で苦味があると考えられています。熱を消し、食欲を増進し、解毒し、視力を改善する効果があります。イライラ、熱中症、口臭、発熱と喉の渇き、赤痢、充血、さまざまな癌などの症状の治療に適しています。

栄養価

1. 食事を促進し、炎症を抑え、発熱を抑える：

ゴーヤに含まれる苦味配糖体と苦味物質は食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激します。ゴーヤに含まれるアルカロイド物質キニーネには、利尿、血液循環、抗炎症、解熱、頭をすっきりさせ、視力を改善する効果があります。

2. 抗がん作用と抗がん作用：

ゴーヤに含まれるタンパク質成分と多量のビタミンCは、体の免疫機能を高め、免疫細胞が癌細胞を殺すことを可能にします。ゴーヤジュースには、マクロファージの能力を高める特定のタンパク質成分が含まれており、リンパ肉腫や白血病に臨床的に有効です。ゴーヤの種子から抽出されたトリプシンインヒビターは、癌細胞が分泌するプロテアーゼを阻害し、悪性腫瘍の成長を予防します。

3. 血糖値を下げる：

ゴーヤのフレッシュジュースにはゴーヤ配糖体やインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

味。

効果

伝統的な中国医学では、ゴーヤには、熱を清めて夏の暑さを和らげ、血液を滋養して気力を強め、腎臓を滋養して脾臓を強化し、肝臓を滋養して視力を改善する効果があると信じられています。赤痢、傷、熱と渇き、熱中症と発熱、過度のあせも、結膜炎、尿が短く赤いなどの治療に一定の効果があります。ゴーヤは冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。

ゴーヤは清涼性があり、さっぱりとしていて、脂っこくありません。夏に食べると涼しくて気持ちよく、心をリフレッシュさせ、食欲を刺激する効果があります。ゴーヤは苦いですが、その苦味が「他人」に伝わることはありません。例えば、ゴーヤを使って魚を煮たり、煮込んだりしても、魚の身に苦味が残ることはありません。そのため、ゴーヤは「紳士の料理」とも呼ばれています。夏にゴーヤを冷たいお茶にして飲むと、気分がすっきりして喉の渇きも癒されます。

人々に適しています

1. 糖尿病、癌、あせもの患者に適しています。

2. ゴーヤは冷たい性質を持っているため、脾臓や胃が弱い人は食べないでください。

投与量

1. 一度に食べ過ぎないでください。

2. ゴーヤを水で煮て皮膚をこすると、熱がとれ、かゆみが和らぎ、あせもが治ります。

3. ゴーヤと卵を一緒に食べると、骨、歯、血管を保護し、鉄分の吸収を高め、胃を強化する効果があり、子供の胃痛、目の痛み、風邪、腸チフス、下痢、嘔吐を治療することができます。

ヒント

ゴーヤの根粒はゴーヤの品質を決定する特徴です。粒が大きくて密集しているほど、果肉は厚くなり、粒が小さいほど、果肉は薄くなります。ゴーヤを選ぶときは、果実の塊が大きく、果実の列がまっすぐ立っているものを選ぶだけでなく、白くて美しいことも重要です。ゴーヤが黄色に変色している場合は、熟しすぎており、果肉が柔らかく、歯ごたえが足りず、ゴーヤ本来の味が失われています。

まとめると、ゴーヤは庶民に人気の食べ物であるだけでなく、薬効も高く、資源も豊富で価格も安いです。ゴーヤを独特の風味を持つ薬食兼用健康食品や飲料にすることは、人々の食生活構造を豊かにするだけでなく、ゴーヤの健康機能を十分に発揮させ、ゴーヤの摂取時期のバランスを調整し、ゴーヤの新たな利用方法を開拓することができます。

この紹介の後、皆さんは理解して頂けると思います。

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