ピーマン
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ピーマンは熟すと赤くなり、色も香りも味も良く、おかずに最適です。とても美味しい料理です。 ピーマンビッグペッパー、ピーマン、ベルペッパーとも呼ばれます。甘い実をつけることから、スイートペッパーや野菜ペッパーとも呼ばれます。ピーマンは一年生または多年生のハーブで、大きな果実と、辛味がほとんどないかまったくないのが特徴です。一般的には、調味料としてではなく、野菜として食べられます。鮮やかな緑色で、新しく栽培された品種は赤、黄、紫などさまざまな色があり、単体で食べるだけでなく、おかずとしても幅広く使われています。 ピーマンは中南米の熱帯地方原産のピーマンが北米で進化したもので、長期栽培と人工選抜を経て、果実は大きくなり、果肉は厚くなり、辛味はなくなり、心皮と子房の数が増えました。 100年以上前に中国に導入され、現在では中国全土で広く栽培されています。ピーマンの肉質は厚く、シャキシャキとしていて柔らかく、冷やして食べたり、炒めたり、茹でたり、詰め物にしたり、漬けたり、缶詰やジャムに加工したりして食べることができます。ピーマンの効能1.ビタミンAが豊富に含まれており、体の免疫力を高めることができます。体の新陳代謝を促進し、成長を促進します。特に、シワを除去する作用が強く、肌表面を引き締めて見た目を美しくする効果があり、多くの美容愛好家に愛されている食品です。 2.唐辛子は辛味と温感があり、発汗を促して体温を下げたり、筋肉の痛みを和らげたりするので、解熱鎮痛効果が強いです。 3.唐辛子の有効成分であるカプサイシンは、関連細胞の代謝を阻害し、細胞組織の発癌プロセスを終了させ、癌細胞の発生を減らすことができる抗酸化物質です。 4.多量に含まれるビタミンCは体内のpH値を中和し、余分な酸性物質や老廃物を体外に排出します。 5.豊富なケイ素は、髪、皮膚、爪、歯の健康と美しさを保ち、血管壁を強化する効果があり、美容を愛する人々にはもっと食べてほしい野菜です。 6.ピーマンはビタミンCが豊富で、肌を白くし、歯、皮膚、髪に優れた保護効果があります。単独で食べることもでき、緑色の独特の香りがします。保管方法果物や野菜の冷蔵温度は低すぎてはいけません。新聞紙やペーパータオルで何層にも包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の一番下の層に置くのがベストです。保存期間が長すぎてはいけません。料理の知識1.調理する前に、氷水にしばらく浸しておくと、甘みが増します。 2.生で食べると一番甘みが増します。調理する場合は、強火で炒め、フライパンから素早く取り出すと、半熟のシャキシャキとした食感が残ります。 3.ピーマンの調理法は様々です。生で食べても、炒めても、焼いても、揚げても美味しいです。ただし、揚げるときには、揚げている間にピーマンが膨らんで破裂するのを防ぐために、フォークで表面に穴を開けておくことを忘れないでください。 4.ピーマンを洗うときは、茎を取り除いてから洗いましょう。ピーマンは独特の形と生育姿勢をしているため、凹んだ茎に農薬が蓄積してしまいます。 5.ビタミン C は熱に弱く、特に銅製の食器では破壊されやすいため、銅製の食器の使用は避けてください。食事上の注意事項眼疾患、食道炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔の患者は摂取量を減らすか、摂取を避ける必要があります。また、熱症状や陰虚、火の活動亢進、高血圧、結核の患者は注意して摂取する必要があります。おいしい食べ物エビとピーマンの炒め物材料: 新鮮なエビ、ピーマン調味料: 油、塩、チキンパウダー、コーンスターチ、料理酒練習する： 1. 新鮮なエビの殻を取り除きます。エビの尾の殻は残しておくと、エビの躍動感が増します。次に、エビの背を開いて泥腸を洗い落とします。 2. 少量のコーンスターチ、料理酒、塩でエビを10分間マリネします。 3. ピーマンを洗って、小さな菱形に切ります。 4. フライパンに油を熱し、ピーマンを加えて炒め、適量の塩を加え、エビを加えて1〜2分炒め、火が通るまで炒め、チキンエッセンスを加えて完成です。病気を治す家庭療法陰を養い清熱する処方材料：若いクコの葉50グラム、ピーマン350グラム、大豆油50グラム、少量の澱粉、適量の醤油、砂糖、MSG、米酢、みじん切りのネギ、ニンニクスライス。練習する： 1.クコの葉を洗い、沸騰したお湯でさっと茹でて取り出し、水気を切って置いておきます。 2.ピーマンを洗って茎と種を取り除き、切り分け、醤油、砂糖、米酢、MSG、澱粉、少量の水を混ぜてマリネ液を作り、後で使用します。 3.スプーンに油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクのスライス、ピーマンのかけら、クコの葉を加えて、ピーマンが濃い緑色になるまで炒めます。出来上がった汁をスプーンの端に注ぎ、数回かき混ぜてからお召し上がりください。含まれる栄養素（100gあたり）カロリー 25kcalタンパク質グラム脂肪グラム炭水化物グラム食物繊維グラムビタミンC 94mgカルシウム50mgリン 11 mgナトリウム 11 mgマグネシウム 11 mg鉄分 mg亜鉛 mg粗繊維グラム灰分含有量ビタミンB グラムビタミンB グラムニコチンアミド水分含有量: 93 g |
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