トマトを使った美味しいスクランブルエッグの作り方は？

トマトスクランブルエッグが好きな人は多いですが、トマトスクランブルエッグの作り方は人それぞれです。もっと美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？

1. トマト入りスクランブルエッグの材料と準備

使用材料：材料1：トマト、卵、玉ねぎ、生姜、片栗粉。材料2: 塩、砂糖、スープ（私はクノールスープベース オールドヘンブロスを使用します）。

準備：

1. トマトのヘタを取り除き、十字に切ってフライパンで茹でます。茹でたトマトを冷水に浸します。熱膨張と冷収縮により、皮と果肉が簡単に分離します。次にトマトを適当な大きさに切ります。

2. ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

3. 卵を溶き、塩を少々加えて、水に澱粉を混ぜます。

2. トマト入りスクランブルエッグの作り方

1. フライパンにみじん切りにした生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。

2. トマトを加えて軽く炒め、スープの素をボウルの半分ほどと水（これ以上は入れない）を加えて沸騰させます。

3. 適量の塩と砂糖を加えます。

4. ソースが濃くなり始めたら、水と片栗粉を加えて薄いソースを作ります。

5. 卵液を加える。

6. フライパンを軽く振って卵液を均一にし、箸で軽くかき混ぜます（数回軽くかき混ぜるだけで十分です。そうでないと卵が割れてしまいます）。

7. 盛り付ける前にみじん切りにしたネギを加える。

トマトスクランブルエッグについてのメモ

完熟したトマトを選び、皮をむかないでください。こうすることで食物繊維が残り、健康に良いです。完熟したトマトの皮は非常に薄く、味に影響しません。上記の材料に必要な塩の量は、ミネラルウォーターのボトルキャップの約3分の2です。これより少ないと味がなくなり、多すぎると塩辛くなります。一般的に、家庭で料理をするときは、調味料を盛り付けるための小さなスプーンが用意されており、平らなスプーンで十分です。