エンドウ豆の効能、保存方法、食事上のタブー

エンドウ豆は一般の人には良くないと聞きました。今後数日で調べる必要があります。私は今のような状態ではありません。大腸をきれいにする必要があります。

エンドウ

ハニービーンズ、インゲン豆とも呼ばれ、マメ科に属し、西アジア、地中海地域、エチオピア、小アジア西部が原産地です。わが国では2000年以上の栽培の歴史があり、現在ではさまざまな場所で栽培されています。主な生産地域には、四川省、河南省、湖北省、江蘇省、青海省など10以上の省と地域が含まれます。

エンドウ豆は、植物の形状によって、軟莢エンドウ豆、粒状エンドウ豆、矮性エンドウ豆の 3 種類に分けられます。また、莢殻の内層にある革のような膜の有無と厚さによって、軟莢エンドウ豆と硬莢エンドウ豆に分けられます。さらに、花の色によって、白エンドウ豆と紫 (赤) エンドウ豆に分けられます。エンドウ豆の種子の形は品種によって異なります。ほとんどは球形ですが、楕円形、扁平形、凹形、しわのある形などのものもあります。色には、黄色、白、緑、赤、ローズ、茶色、黒などがあります。

エンドウ豆は、穀物エンドウ豆と野菜エンドウ豆の 2 つのカテゴリに分けられます。野菜として揚げたり、種子が熟したらエンドウ豆粉に挽いて食べたりできます。エンドウ豆は丸くて鮮やかな緑色でとても美しいため、料理に彩りを添え、食欲を増進する付け合わせとしてよく使われます。さらに、エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分が含まれており、抗菌作用や抗炎症作用があり、新陳代謝を高めることができます。

効果

1. エンドウ豆には人体に必要なさまざまな栄養素、特に良質のタンパク質が豊富に含まれており、体の病気に対する抵抗力と回復力を高めることができます。

2. エンドウ豆にはカロチンが豊富に含まれており、これを食べると人体内での発がん物質の合成を防ぎ、がん細胞の形成を減らし、人体内でのがんの発生を減らすことができます。

3. エンドウ豆には粗繊維が豊富に含まれており、大腸の蠕動運動を促進し、排便をスムーズに保ち、大腸を洗浄する役割を果たします。

保管方法

エンドウ豆を食品保存袋に入れて、そのまま冷凍庫に保存します。

料理の知識

1.エンドウ豆は主食として使用できます。エンドウ豆を挽いてエンドウ豆粉にしたものは、ケーキ、豆の詰め物、春雨、ゼリー、麺類、風味のあるスナックを作るための原料になります。若いエンドウ豆のさやと若い豆は料理に使用でき、缶詰にすることもできます。

2. エンドウ豆を食べすぎると腹部膨満を引き起こすため、長期間大量に摂取することはお勧めできません。エンドウ豆はアミノ酸が豊富な食品と一緒に調理するのに適しており、エンドウ豆の栄養価を大幅に高めることができます。

食事上の注意事項

1. 高品質の春雨の多くはエンドウ豆などの豆類のでんぷんから作られており、加工中にミョウバンが加えられることがよくあります。定期的に過剰に摂取すると、体内のア​​ルミニウムが増加し、健康に影響を及ぼします。

2. 揚げた乾燥エンドウ豆は特に消化しにくいので、食べ過ぎると消化不良や腹部膨満などを引き起こす可能性があります。

おいしい食べ物

ガーリックピーチップ

材料: エンドウ豆の穂先 500 グラム、ニンニク 8 グラム (ニンニク 1 個またはニンニク 2 片)、食用油 20 グラム、塩 3 グラム、MSG 2 グラム。

方法: 1.準備: エンドウ豆の穂先から古い茎と葉を取り除き、洗って水気を切り、後で使用する。ニンニクを細かく刻む。

2.炒める：フライパンを強火で熱し、油（調理済み油または食用油）を加え、ニンニクを加えてしばらく炒め、次にさっとエンドウ豆の穂先を入れてさっと炒めます。すぐに塩とMSGを加え、2回かき混ぜて、お召し上がりください。

注意: エンドウ豆の穂先が完全に火が通るまで強火で素早く炒め、エンドウ豆の穂先が火が通り過ぎないように塩と MSG を素早く加えます。

ピーライス

材料：米150グラム、エンドウ豆150グラム。

方法: 1.米から不純物を取り除き、きれいに洗って水を切ります。エンドウ豆も洗って置いておきます。

2.鍋を火にかけ、油を熱し、米を入れ、適量の水を加え、強火で約5分ほど炊きます。

3.ライススープがほぼ乾いたら、弱火にして約 3 分間煮ます。エンドウ豆を加えて、米とエンドウ豆が柔らかくなるまで弱火で煮続けます。

病気を治す家庭療法

女性の産後乳汁停滞を治療するには、エンドウ豆 100 グラムと適量の黒砂糖を摂取します。エンドウ豆を数日間温かい水に浸し、弱火で柔らかくなるまでお粥にして、黒砂糖を加えて朝食やいつでも食べられます。

裂傷の治療には、食事と一緒にエンドウ豆の芽 120 グラムを食べます。

含まれる栄養素（100gあたり）

エネルギー 105kcal

タンパク質グラム

脂肪グラム

炭水化物グラム

葉酸マイクログラム

食物繊維 3グラム

ビタミンA 37マイクログラム

カロチン 220マイクログラム

チアミン mg

リボフラビン mg

ナイアシン mg

ビタミンC 14mg

ビタミンE mg

カルシウム 21 mg

リン 127 mg

カリウム 332 mg

ナトリウム mg

ヨウ素マイクログラム

マグネシウム 43 mg

鉄分 mg

亜鉛 9mg

セレン 4マイクログラム

銅 mg

マンガン mg