エノコログサの栄養価

今日はエノキ茸の栄養価についてお話します。エノキ茸はとても良いです。私たちはこの料理をよく食べますが、とても美味しいです。揚げても冷やしても食べられます。では、エノキ茸にはどのような栄養価があるのでしょうか。今日はそれについてお話ししましょう。

エボシガラの紹介

エノキタケは、学名でエノキ茸と呼ばれ、キノコ、プー茸、冬キノコとも呼ばれます。エゾユリは、体長が小さいキノコの一種です。茎が細く、色や食性がユリの根に似ていることからこの名がつきました。茎はシャキシャキして柔らかく、傘は粘り気があって滑りやすく、栄養価が高くて美味しいです。

エノコログサの栄養価

黄金針の可食部100グラムあたりには、カロリー26kcal、タンパク質2.4グラム、脂肪0.4グラム、炭水化物3.3グラム、鉄1.4ミリグラム、マグネシウム17ミリグラム、ビタミンC 2ミリグラム、ビタミンE 1.14ミリグラム、ビタミンA 5マイクログラム、ナイアシン4.1ミリグラム、食物繊維2.7グラム、カリウム195ミリグラム、リン97ミリグラム、ナトリウム4.3ミリグラムが含まれています。エノコログサに含まれるタンパク質には、人体にとって必須のアミノ酸8種類が含まれており、中でもアルギニンとリジンが特に豊富で、子供の健やかな成長と知能の発達に有益です。そのため、「知能向上キノコ」「一休キノコ」「インテリジェンスキノコ」とも呼ばれています。また、エボシにはポルチーニと呼ばれる物質が含まれており、がん細胞に対する体の抵抗力を高めることができます。エボシを定期的に摂取すると、コレステロールを下げ、肝臓病や胃腸の潰瘍を予防し、体のポジティブなエネルギーを高め、病気を予防し、健康を維持することもできます。エボシは体の生物学的活動を効果的に高め、体内の新陳代謝を促進し、食品中のさまざまな栄養素の吸収と利用に役立ち、成長と発達にも役立ちます。エボシは血中脂質の増加を抑制し、コレステロールを下げ、心血管疾患と脳血管疾患を予防および治療することができます。エボシを食べると、疲労に抵抗し、抗菌作用と抗炎症作用があり、重金属塩を除去し、抗腫瘍効果があります。エノキタケを定期的に摂取すると、肝臓病や胃腸の潰瘍を予防・治療できるだけでなく、高血圧患者、肥満者、中高年者にも適しています。これは主に、エノキタケがカリウムが多く、ナトリウムが少ない食品であるため、体を痩せさせ、美しくする効果があるからです。

親切なヒント

1. フラムリナ・ベルティペスは脳を活性化させるキノコとしても知られています。購入する際は、茎の長さが約15cmで、上部が半球形のものを選んでください。開いているものは古いので選ばないでください。

2. エノキ茸を調理する前に、塩を入れた沸騰したお湯で茹でると、細菌が死滅し、渋みが抜けます。

3. エゾウコギには人体にとって必須のアミノ酸が8種類含まれており、コレステロールを下げ、高血圧や心筋梗塞を予防し、肝臓病や胃腸潰瘍などを治療します。気血が不足し栄養失調の高齢者や子供に特に適しています。