冬瓜の調理法、効能、冬瓜に含まれる栄養素

冬瓜の名前は神農によってつけられました。冬瓜には多くの種類があり、大きいものや小さいものもあり、味も少しずつ異なります。

冬瓜

枕メロンとしても知られる、ウリ科のトウガン属の一年生草本植物です。冬瓜は丸型、平型、長楕円形で、品種によって大きさが異なります。小さいものは数千キロ、大きいものは数十キロの重さがあります。皮は緑色で、ほとんどの品種の熟した果実の表面には白い粉があります。果肉は厚く、白く、柔らかく、ジューシーで、味はさっぱりしていて、若いものから古いものまで食べられます。

冬瓜はインド南部とインド原産で、インド全土で栽培されており、主な供給時期は夏と秋です。夏から秋にかけて生産されるメロンはなぜ冬メロンと呼ばれるのでしょうか？これは、メロンが熟すと、冬の白い霜のように、表面に白い粉状の物質の層ができるためです。このため、冬瓜は白瓜とも呼ばれています。

伝説によると、神農は冬瓜、カボチャ、スイカ、北瓜の「四つの瓜」を栽培し、人々に利益をもたらすためにそれぞれの場所に定着するように命じました。東瓜は東部に配属されたが、東部の海風が強すぎることと、そこでの生活に慣れていないことを理由に従わなかった。神農は猿を別の場所に移すしかなかったが、猿は西は砂が多すぎる、北は寒すぎる、南は暑すぎると文句を言った。苦労の末、ついに東へ向かいました。神農は東瓜が考えを変えたのを見て、嬉しそうに言った。「東瓜、東瓜、東は私の故郷です。」東瓜はすぐに答えた。「それは冬瓜であって、東瓜ではない。どこも私の家だ。」神農は言った。「冬には瓜はないが、あなたはそれを冬瓜と呼ぶのが好きだ。全世界を自分の家にするつもりなら、自分を冬瓜と名乗れ。」それでこの名前がついた。

効果

1. 冬瓜は性質が冷たく、味が甘く、熱を清め、唾液の分泌を促進し、夏バテを解消し、落ち着きのなさを取り除き、夏バテを解消し、熱を清める効果があります。

2. 冬瓜にはビタミンCが多く含まれており、カリウム塩分が多く、ナトリウム塩分が少ないため、高血圧、腎臓病、浮腫などの患者は、健康を害することなく腫れを軽減するために冬瓜を食べることができます。

3. 冬瓜に含まれるコハク酸は、炭水化物が脂肪に変わるのを効果的に抑制します。また、冬瓜自体には脂肪が含まれておらず、カロリーも高くないため、冬瓜をたくさん食べると減量に役立ちます。

保管方法

皮がついたままの冬瓜は、下に藁や木を敷いて涼しくて風通しの良い場所に置くと、4～5か月間保存できます。冬瓜を切った場合は、切り口に清潔な白い紙やビニールフィルムをぴったりと当て、暗くて乾燥した風通しの良い場所に置いてください。カビが生えることなく3～5日間保存できます。

料理の知識

冬瓜は解熱作用や利尿作用のある理想的な日常食です。皮ごとスープにして食べると、より効果が高まります。

食事上の注意事項

1. 腎臓病、浮腫、肝硬変による腹水、癌、脚気、高血圧、糖尿病、動脈硬化、冠状動脈疾患、肥満、ビタミン C 不足の人に適しています。

2. 冬瓜は冷たい性質を持っています。脾臓や胃が弱い人、腎臓が冷たい人、長期の下痢の人、陽虚で手足が冷たい人は冬瓜を食べないようにしてください。

おいしい食べ物

冬瓜と豚バラ肉のスープ

材料：冬瓜200グラム、豚バラ肉100グラム、ごま油、玉ねぎ、生姜、コショウ、塩、MSG適量。

冬瓜の作り方：

1. 冬瓜の皮をむき、洗って切り分けます。

2. 豚バラ肉を洗って細かく切ります。

3. ネギを洗って、切り分けます。生姜を洗ってスライスします。コショウの実を細かい粉になるまで挽きます。

4. 鍋に豚バラ肉を入れ、適量の水を加えて沸騰させ、泡を取り除き、冬瓜、玉ねぎ、生姜、コショウなどの調味料を加えます。

5. スペアリブと冬瓜が煮えたら、塩とMSGを加えて沸騰させ、ごま油を回しかける。

効果: このスープは軽くて美味しいです。熱を清め解毒する、湿を促し滞りを取り除く、血中脂質や血圧を下げる、排尿を促すなどの効果があります。体内の過剰な湿気や熱によって引き起こされる食滞、軟便、短尿・黄尿、めまいなどに適しています。

注意：この料理には強い下剤作用があるため、虚弱体質の人が定期的に摂取することは適していません。妊娠中の女性は注意して使用してください。

冬瓜は病気を治す

慢性腎炎の治療：冬瓜1000グラムと鯉1匹（重さ約300グラム）を塩を加えずにスープにして煮ます。

浮腫の治療：冬瓜の皮100グラム、トウモロコシのひげ30グラム、チガヤの根30グラムを水で煎じて1日3回服用します。または、冬瓜1000グラムと小豆100グラムを水で煮て、1日2回飲みます。

肺熱と咳の治療：新鮮な冬瓜500グラムと新鮮な蓮の葉1枚。適量の水を加えてスープを煮込み、塩で味付けしてスープを飲み、冬瓜を食べます。これを1日2回行います。

冬瓜に含まれる栄養素（100グラムあたり）

カロリー Kcal

ビタミンB6 mg

タンパク質グラム

脂肪グラム

パントテン酸 mg

炭水化物グラム

葉酸マイクログラム

食物繊維グラム

ビタミンA μg

カロチン マイクログラム

チアミン mg

リボフラビン mg

ナイアシン mg

ビタミンC mg

ビタミンE mg

カルシウム mg

リン mg

カリウム mg

マグネシウム mg

鉄分 mg

亜鉛 mg

セレン マイクログラム

銅 mg

マンガン mg

ビタミンK μg

ナトリウム mg