トマトソースの作り方

ケチャップには実際に一定の栄養価があることは誰もが知っていますが、では家庭でケチャップを使ってどのように調理するのでしょうか?

牛肉の角切りトマトクリームスープ（フランス料理）

特徴: 鮮やかな赤色、香りがよく、新鮮で美味しい。

材料: クリームトマトスープ 2kg、調理済み牛肉 150g、ニンジン 100g、ジャガイモ 150g、トマトソース 50g、月桂樹の葉 1枚、ライスワイン 50g、ホワイトタワーオイル 50g

準備：1.まずクリームトマトスープを作ります。鉄鍋を熱し、ホワイトタワーオイル150グラムを加え、野菜スパイス（ニンジン、タマネギ、セロリ）500グラムを加えて歯のような黄色になるまで炒め、トマトソース100グラムを加えて赤くなるまで炒め、トマトソース500グラムとビーフブイヨン2キログラムを加え、強火で沸騰させ、次に塩、コショウ、月桂樹の葉、オイルソースを10グラム加えてよくかき混ぜ、弱火で2時間煮込みます。その後、野菜、スパイス、その他のゴミを取り除くか、清潔な布で濾して、生クリームを添えてお召し上がりください。

2. 調理した牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを5mm角に切ります。

3. 鉄鍋を熱し、ホワイトタワーオイルを加えて熱し、玉ねぎとニンジンを加えて80%火が通るまで炒めます。あらかじめ調理しておいたトマトスープ 2kg を注ぎ、角切りの牛肉、角切りのジャガイモ、ワイン、月桂樹の葉を加え、約 30 分間煮込みます。盛り付けるときに、ホワイトタワーオイルを加えてよくかき混ぜ、熱いうちにスープボウルに入れてお召し上がりください。

トマトソースのスクランブルエッグ

材料: 卵 4 個、トマトソース 大さじ 2 杯、塩 小さじ 1 杯、白砂糖 小さじ 3 杯。

練習する

1) まず卵の殻をむき、ボウルに入れて箸で泡立つまで混ぜ、塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。

（２）フライパンに油を熱し、卵液を加えて卵がまとまるまでかき混ぜます。

（３）フライパンに少量の油を熱し、油が熱くなったらトマトソースと砂糖を加えてさっと炒める。砂糖が溶けたら卵を加え、トマトソースとまんべんなく炒める。