ナスと大豆の煮物の材料と手順

ナスを大豆と一緒に煮込むのは非常に良い方法なので、今日はその具体的な方法を紹介します。

大豆入りナスの煮込みの材料

大豆小鉢半分とナス2本

ピーマン 4〜5個 ニンニク 2片

植物油塩

花椒

醤油砂糖

チキンエッセンスオイル

チャイブ 13種類のスパイス

大豆入りナスシチューの作り方

1. 大豆を8時間浸し、ナスを洗って細長く切り、ピーマンを洗って茎と種を取り除き、後で使用するために細長く切ります。

2. 鍋に浸した大豆を入れ、大豆が指半分くらい浸るくらいの水を入れ、八角を数個、胡椒を10粒ほど、塩を少々加え、強火で大豆を煮ます。沸騰したら10分ほど煮て出来上がりです。大豆を茹でる時に使った水を取っておく

3. 別のフライパンに植物油大さじ 3 杯を入れます。油が 50% 温まったら、ナスを入れて両面が黄金色になるまで揚げます。 （この手順は省略できます。私はナスを揚げて風味を良くしましたが、この手順を省略することもできます）

4. ニンニクをみじん切りにし、鍋に少量の油を入れ、油が50%熱くなったらみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、茹でた大豆を加えて5分間炒め、揚げたナスを加えて2回炒め、大豆を茹でた水を注ぎます。水はナスを覆う程度にしてください。醤油、13種類のスパイス、少量の砂糖を加えて、約20分間煮る（ナスと大豆が煮えるまで）

5. ナスと大豆が煮えたら、みじん切りにしたピーマンと塩を加え、スープがとろみがつくまで炒めます。ごま油とチキンエッセンスを少々加えて出来上がりです。

ナスのおすすめレシピ：ローストダブルナス

材料: トマトとナス

塩タマネギ

トマトソースのピーマン

練習する

1. トマトとナス

2. ナスを洗って皮をむき（オプション）、小さく切る

3. 切ったナスに塩をふり、しばらく漬け込みます。揚げる前にきれいな水で洗います。こうするとナスの味が良くなります。

4. トマトを角切りにする

5. フライパンに油とネギを入れて熱します。ナスは油が大好きです。油を吸収した後、とても乾きます。油はほとんど見えません。しばらく炒めるだけで、ナスが少し火が通ったら油が自然に流れ出ます。余分な油を入れないでください。油っぽくなりすぎます。

6. ナスを加えて炒める

7. ナスの色が変わって柔らかくなったら、トマトを加えます。

8. トマトから水分が出るまでしばらく炒め（少量の水を加えてもよいでしょう）、塩を加え、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで煮ます。

9. 美味しくて見た目も美しいように、トマトソースも少し加えて、最後にピーマンを加えてよく混ぜます。