サンザシのレンコンスライスのレシピ手順

サンザシとレンコンのスライスは、冬の健康と食欲に良いので、多くの友人に愛されています。サンザシとレンコンのスライスに関するいくつかの知識をご紹介します。

サンザシのレンコンスライス

冬に酸っぱいサンザシを食べるべきでしょうか？中国人は古来から「季節に応じた食事」にこだわってきました。季節によって、体を養うのに適した料理が異なります。冬は乾燥しているので、肝臓を養い、胃を守ることに重点を置きます。この時期に最も適した滋養強壮剤は「辛さ控えめ、酸味強め」です。酸っぱい食べ物は心臓と肺の機能を高め、過剰な肺気が肝気を損傷するのを防ぐことができるからです。

また、冬は温かい食べ物が主食になるはずですが、冷たい食べ物を完全に断つべきだというわけではありません。冬は空気が乾燥しており、活動量も比較的減るため、体内に熱がこもりやすくなります。温かい食べ物を食べすぎると、「怒りっぽくなる」という症状が出やすくなります。そのため、脾臓と胃の機能が正常な学生は、冬でも大根、冬瓜、キュウリ、レンコン、セロリ、バナナ、梨などの冷たい果物や野菜を食べて、体内の「火」を適時に消すとよいでしょう。

この甘酸っぱい前菜はベイさんから教わりました。この季節はビタミンCが豊富で栄養価の高いサンザシの最盛期です。蓮根は甘くて冷たい性質があり、肺を清めて乾燥を潤し、脾臓を強化して食欲を増進する効果があります。サンザシのレンコンスライスは、サンザシの風味と新鮮なレンコンのシャキシャキ感があり、酸味と甘みのある味がきっと気に入るはずです。

材料：レンコン1個、サンザシ50g、氷砂糖50g、塩1g。

サンザシのレンコンスライス

1. 新鮮なサンザシを洗い、鍋に入れて氷砂糖を加えます。

2. 水1カップを加え、強火で沸騰させ、約30分間煮ます。

3. サンザシを調理している間に、レンコンを洗って皮をむき、スライスします。

4. 強火で水を沸騰させ、レンコンのスライスを加えて2分間茹でます。

5. サンザシをスープが濃くなるまで煮て、火を止め、塩を少し加えてよくかき混ぜてサンザシソースを作ります。

6. レンコンのスライスを取り出し、水を切り、冷ましてから、茹でたサンザシソースを加えてよくかき混ぜます。

サンザシレンコンスライスの作り方のコツ

1. サンザシを調理するときは、鉄やアルミの鍋を使用しないことをお勧めします。サンザシに含まれる酸が金属元素と反応して健康に影響を与えるからです。

2. 調理したサンザシに少量の塩を加えて風味を高めます。

3. レンコンは長く茹でる必要はなく、火が通るまで煮るだけです。