ブロッコリーの効能と治療効果

ブロッコリーは美味しいだけでなく、多くの治療効果もあります。ここで紹介します。

ブロッコリーの利点:

ブロッコリーには胃がんの原因となるヘリコバクター・ピロリ菌を殺す魔法のような効果がある。カリフラワーはケトンを最も多く含む食品の 1 つです。感染を防ぐだけでなく、フラボノイドは血管洗浄剤としても最適です。コレステロールの酸化を防ぎ、血小板の凝固を防ぐため、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。ちょっとしたぶつぶつや怪我をすると、人によっては皮膚が青や紫に変色することがあります。これは体内のビタミン K が不足しているためです。補給する最良の方法は、野菜をもっと食べることです。カリフラワーをもっと食べると、血管壁が強化され、破裂しにくくなります。カリフラワーを定期的に食べると、肝臓の解毒能力が高まり、体の免疫力が向上し、風邪や壊血病の発生を防ぐことができます。

ブロッコリーの調理と食べ方の注意点

カリフラワーは栄養が豊富ですが、農薬残留物が含まれていることが多く、害虫が発生しやすい傾向があります。食べる前にカリフラワーを塩水に数分間浸すと、野菜の虫が出て、残留農薬が除去されます。食べるときに数回噛むと、栄養素の吸収が促進されます。カリフラワーを調理する際、ビタミンCや抗がん成分の損失を抑えるために、生臭さを取り除くために沸騰したお湯で茹でたり、強火でサッと炒めて味付けしてすぐに出したり、セミスープ風に調理して、カリフラワーの有益な成分と香り、シャキシャキ感、柔らかさを保つことができます。

カリフラワーやその他のマスタード野菜には少量の甲状腺腫誘発物質が含まれており、甲状腺がヨウ素を使ってチロキシンを合成するのを妨げ、甲状腺が肥大して甲状腺腫を形成します。しかし、ヨウ素添加塩、海水魚、魚介類、海藻（昆布や海苔など）などの食品に含まれるヨウ素を適量摂取することで、甲状腺腫を中和することができます。

ブロッコリーの選び方、保存方法、食べ方

良質のカリフラワーは、白またはクリーム色で、きれいで、硬く、コンパクトで、「ジャケットのような」葉（カリフラワーの周りをしっかりと包む部分的に残った外側の葉）があり、葉は新鮮でふっくらとしていて緑色です。花序が緩んでいて、成熟しすぎているカリフラワーは望ましくありません。

保存温度は4℃～12℃が最適で、新鮮なうちにお召し上がりください。生のカリフラワーは、様々な味の料理やサラダにしたり、濃い目の醤油につけて食べたりすることができます。調理したカリフラワーは、さまざまなチーズ、牛乳、調味料、スクランブルエッグ、肉、鶏肉、その他の野菜と一緒に料理にすることができます。カリフラワーザワークラウトは、冷たい肉料理やサンドイッチと一緒に食べるとおいしい前菜になります。