豚ミンチ菊茄子

ミンチ肉、菊、ナスを食べたことがあるかどうかは分かりませんが、この料理は見た目が美しいだけでなく、味も美味しいです。その味についてお話ししましょう。

豚ミンチ、菊、ナスの材料

長ナス 2本 ひき肉 50g

みじん切りにしたネギと生姜

ニンニクとニンジンのみじん切り

ソルトチキンエッセンス

オイスターソース五香粉

醤油 ごま油

水デンプン

ひき肉と菊とナスのレシピ

1. 長ナスを洗って茎を取り除き、50グラムをみじん切りにする

2. 長ナスを5cmくらいの長さに切る

3. ナスの茎を立てて縦に切り込みを入れずに切り、90度回転させて写真のような形に切ります。

4. ナスを切った後、適量の塩をふりかけて水分を抜きます。

5. ナスの水気を切ったら、きれいな水で塩を洗い流し、後で使用するために水を絞ります。

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、ニンジンをおろし金ですりおろす。

7. お皿に小麦粉を入れ、菊型に切ったナスを小麦粉にくぐらせ、しっかり浸かっていることを確認してから余分な小麦粉を払い落とします。

8. 油の温度が60%くらいになったら、ナスを少し色づいて固まるまで揚げ、油から取り出して皿に盛ります。フライパンの油が熱くなったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

9. 次に、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒め続けます。

10. 醤油、五香粉、オイスターソースを少々加え、しばらく炒める。

11. 最後に、チキンエッセンス、ごま油、澱粉を少し加えてとろみをつけます。

12. 揚げた菊ナスにソースをかけ、みじん切りにしたニンジンを添える。

ナスのおすすめレシピ：

材料: 魚卵、ナス

玉ねぎと生姜

シャンチーソース

練習する

1. フライパンを熱し、油を加え、みじん切りにしたネギと生姜を炒め、次に魚卵を加え、両面がきつね色になるまで揚げ、ナスを2つに割って底に置き、煮込み始めます。

2. 私の秘密兵器、香菜ソースを一袋注ぎます

3. でも煮込むときに、魚卵を細かくすくって入れたら、もっと風味がよくなると思いました。

4. 豆腐と魚を弱火で少なくとも30分煮ます。スープが濃くなり、ナスが柔らかくなったら、盛り付けます。