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ゴーヤは冷たくして食べても、炒めて食べても美味しいです。以下ではゴーヤ炒めの具体的な作り方を紹介します。私の一番好きな家庭料理とも言えます。よく考えてみると、普段どんな料理を作っていますか? ご紹介しましょう... 一番人気は、ゴーヤの炒め物です。ゴーヤ炒めを侮らないでください。あなたはその調理法についてあまり知らないはずです!ゴーヤ炒めは私がよく作る料理です。最も調理されている料理でもあると言ってもいいでしょう!もちろん、私のお気に入りの料理でもあり、調理方法は非常に簡単です! ゴーヤの炒め物:1. ゴーヤを洗い、縦半分に切って半円筒形にします。 2. 半分に切ったゴーヤをまな板の上に裏返しにして置きます。注意:包丁でスライスするときは、ゴーヤの皮と果肉が基本的に同じ平面になるように、斜めに切るようにしてください。斜めであればあるほど良いです。 3. エシャロットを細かく切り、油鍋に入れて香りが出るまで炒め、ゴーヤを加えてさっと炒めます。同時に塩と砂糖を加えます。約1分間炒めた後、MSGを加え、30秒ほど炒め、火を止め、少量のゴマ油をかけて召し上がれ。 ヒント:1. 緑の野菜を炒めるときは、油を多めに使い、火を強めにするとおいしく仕上がります。 2. ゴーヤを斜めに切って果肉を露出させ、砂糖の風味がゴーヤの果肉に十分に浸透して苦味を中和します。 3. この料理を作るときは、ゴーヤが苦くならずに塩で甘みが出るように、砂糖を多めに加える必要があります。 4. ゴーヤを炒める時は、火加減をしっかりコントロールしてください。一般的に、食材を鍋に入れてから鍋から取り出すまでの時間は4~5分を超えないようにしてください。ゴーヤは少し生のほうが美味しいです。一般的に、70%火が通ったときの色がエメラルドグリーンが一番良いです。煮込みすぎるとシャキシャキ感がなくなり、少し苦味が出てしまいます。 |
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