新しい冬瓜スープのレシピ：ハイビスカスジェイドスープ

冬瓜のスープは誰でも食べたことがあると思いますが、冬瓜のスープを作る新しい方法を試したことがあるかどうかはわかりません。その方法をご紹介します。

冬瓜の効能・機能・栄養価：

冬瓜は薬としても食用としても利用でき、健康に多くの効能がある野菜です。漢方医学では、冬瓜は甘くて軽くて涼しい性質があると信じています。肺、大腸、小腸、膀胱の経絡に入り、肺を潤して水分を生成し、痰を解いて喉の渇きを癒し、利尿を促進して腫れを減らし、熱を清めて夏バテを取り除き、解毒して膿を排出する効果があります。夏バテと喉の渇き、痰と熱の咳と喘息、浮腫、水虫、膨満感、糖尿病、ニキビ、顔のシミ、肛門の脱出、痔などの症状の治療に使用でき、魚とワインの解毒にも使用できます。

冬瓜スープの材料

材料: 冬瓜、卵白、塩、スープまたは水、水澱粉。

冬瓜スープの作り方

1. 残った冬瓜の皮をむき、小さく切ります。卵白を泡立てます。

2. 冬瓜を沸騰したお湯に入れて、透明になって火が通るまで茹で、取り出して冷水に浸します。

3. 冷めたらフードプロセッサーで冬瓜のピューレを作ります。

4. 鍋にスープ（ない場合は水を加える）を加え、冬瓜のピューレを注ぎ、沸騰させて泡を取り除きます。

5. 塩で味付けし、少量の水と澱粉を加えてとろみをつけ、最後に卵白を注いで沸騰させます。飲むときにごま油を少し加えてもいいですが、なくてもとても美味しいです。