竹茸を美味しくする方法

竹茸は中国南西部原産の菌類野菜で、栄養分が豊富で、特に頭を使う仕事の人に適しています。今日は竹茸の調理方法と美味しく作るコツをお伝えします。

竹茸を美味しくする方法

竹茸は菌類野菜です。市場で買う竹茸のほとんどは加工された乾燥品です。この材料はスープを作るのに最適で、さまざまな材料と組み合わせてスープを作ると最高の味になります。以下に竹茸スープの作り方を詳しく紹介します。これを読んだらぜひ作ってみてください。

竹茸チキンスープの作り方

1. 購入した乾燥した竹茸を水に浸し、洗って密封された端を取り外して後で使用します。

2. 500グラム以上の放し飼いの鶏を選び、下処理をします。羽毛と内臓をすべて取り除きます。最も重要なのは、お尻、爪、翼の先端を取り除くことです。内腔を開けても血が見えないこと。

3. きれいに洗った鶏肉を数回洗いますが、湯通しはしないでください。代わりに、直接鍋に入れ、加工した竹の子と生姜のスライスを加えて煮込みます。約30分後、火を弱めて約2時間煮込みます。ほぼ完成したら、ごま油と塩を加えて味を整え、食べられるようになります。

竹茸煮豚スペアリブの作り方

1. 豚バラ肉を竹茸で煮込むには、豚バラ肉300グラム、乾燥竹茸50グラム、ヤムイモ100グラムを用意する必要があります。

2. 鍋に水を入れ、ネギの細切りと生姜のスライスを加え、沸騰したお湯でスペアリブを茹でて置いておきます。

3. 竹菌を温水に浸し、洗って枯れた茎を取り除き、後で使用する。

4. ヤムイモの皮を剥き、細かく切ります。豚バラ肉と竹茸と一緒に鍋に入れ、中火で煮込みます。約30分で出来上がります。その後、お好みに合わせて調味料を加えます。