ササゲの栄養価と調理法

ササゲはインゲン豆や豆とも呼ばれます。ササゲを食べるとき、その栄養価を知っていますか？ササゲの栄養価と調理方法は次のとおりです。

ササゲの栄養価

インゲンにはタンパク質とさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、定期的に摂取すると脾臓と胃が強化され、食欲が増進されます。夏にインゲンを多く食べると、熱を和らげ、口の中を浄化するのに役立ちます。インゲンの種子は、がん患者のリンパ球を活性化し、免疫抗体を生成します。免疫抗体は、がん細胞に対して非常に特異的な損傷および阻害効果、つまり抗腫瘍効果を持ちます。マメ科の野菜には主にレンズ豆、インゲン豆、エンドウ豆、ササゲなどが含まれます。ほとんどの人は、これらの野菜には他の野菜よりも多くの良質のタンパク質と不飽和脂肪酸（良い脂肪）が含まれており、ミネラルとビタミンの含有量も高いことしか知りませんが、重要な薬効があることは知りません。

伝統的な中国医学によれば、豆類の野菜の共通の特徴は、性質が穏やかで、湿気を取り除き、脾臓を補う効果があり、特に脾臓と胃が弱い人に適しているということです。しかし、その治療効果は種によって異なります。

対象グループ

過度の帯下、皮膚のかゆみ、急性腸炎のある女性に適しています。また、癌、急性胃腸炎、食欲不振の人にも適していますが、腹部膨満のある人には適していません。

投与量

単独で炒めたり、肉と一緒に煮込んだり、茹でて冷やして食べたりと、インゲンは人々にとても人気があります。

1. 豆の筋は調理前に取り除く必要があります。そうしないと味に影響し、消化が難しくなります。

2. 調理時間は短くするよりも長くしてください。インゲンが完全に調理されていることを確認してください。さもないと中毒が発生します。

3. 中毒を防ぐために、レンズ豆は食べる前に加工する必要があります。沸騰したお湯でゆでるか、熱い油で色が変わって完全に火が通るまで炒めます。そうして初めて安全に食べることができます。

食用効果

インゲンは甘くて軽く、やや温かい性質があり、脾胃の経絡に入り、乾燥しすぎずに湿気を取り除き、脂っこくなく脾臓を強化することができ、脾虚や湿気の治療によく使用されます。内臓を調和させ、心を落ち着かせ、気を強め、脾臓を強化し、熱を下げて湿気を取り除き、利尿を促進して腫れを減らす効果があります。主に脾虚や湿気、食欲不振や軟便、湿気や濁り、女性の膣分泌物過多の治療に使用され、夏熱や湿気が中を傷める、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状にも使用できます。

ヒント

1. 良質のインゲン豆は、エメラルドグリーンのふっくらとしたさやを持ち、豆は光沢があり、青みがかった白または赤褐色で、新鮮で柔らかく、香りがよいです。そうでなければ品質は悪くなります。

2. レンズ豆、特に霜が降りた新鮮なレンズ豆には、サポニンとヘマグルチニンが多量に含まれています。十分に加熱せずに食べると中毒を起こします。適切なタイミングで治療すれば、ほとんどの患者は 2 ～ 4 時間以内に回復し、予後は良好です。